Les jeunes enfants du préscolaire, de la maternelle et des premières années du primaire font face à des défis particuliers en classe s'ils sont atteints de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten non cœliaque.
Même si vous préparez des déjeuners pour que vos enfants les gardent sans gluten, ils devront toujours faire face à des camarades de classe mangeurs de gluten en désordre, des collations fréquentes en classe avec du gluten, plusieurs célébrations d'anniversaire avec des gâteaux ou des biscuits au gluten et des fournitures d'artisanat qui peuvent contiennent du gluten.
Pour aider votre enfant à faire face et à assurer un environnement sûr, vous devrez travailler en étroite collaboration avec les enseignants et vous assurer qu'ils comprennent. Vous devrez également apprendre à vos jeunes enfants à rester en sécurité au milieu de leurs pairs mangeurs de gluten.
Voici un aperçu de six situations spécifiques que vous devrez surveiller et gérer pour un jeune enfant intolérant cœliaque / gluten à l'école.
Offrez à votre enfant un déjeuner-cafétéria sécuritaire
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Si vous avez parcouru un menu de cafétéria scolaire ces derniers temps, vous êtes probablement frappé par la quantité de gluten que contiennent les déjeuners. Malgré les promesses de lutter contre l'obésité infantile en offrant des choix alimentaires plus sains, les cheeseburgers, les pépites de poulet, les sandwichs au fromage grillé et les pizzas dominent le menu.
Dans cette atmosphère remplie de gluten, il pourrait être possible d'obtenir un repas sans gluten pour votre enfant. Cependant, vous devrez travailler en étroite collaboration avec la diététiste de l'école et le personnel de la cafétéria pour régler certains problèmes d'ingrédients et les risques de contamination croisée.
Certains parents se battent dur et obtiennent des accommodements, surtout s'ils ont mis en place un plan 504 (un plan de lutte contre les handicaps) pour s'assurer que leur enfant est protégé et logé à l'école.
Cependant, la contamination croisée des cafétérias est toujours un énorme danger, même si le personnel s'engage à fournir un déjeuner sans gluten. Vous devrez faire preuve de diligence pour assurer la sécurité de votre enfant ... mais la récompense peut être un enfant heureux qui achète le déjeuner, tout comme ses amis.
Mettre en garde contre le partage des déjeuners
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Certains jeunes enfants aiment partager une partie de leur déjeuner avec leurs amis, et les parents acceptent souvent cela en emballant suffisamment de biscuits ou de craquelins supplémentaires pour tout le monde.
Mais cela comporte un danger évident pour un enfant souffrant de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten - vous trouverez rarement que ces collations partagées sont sans gluten. Et même si la nourriture elle-même passait pour sans gluten (bâtonnets de carottes ou croustilles de maïs, par exemple), elle n'a presque certainement pas été préparée et emballée en gardant à l'esprit les risques de contamination croisée.
Malheureusement, vous devez apprendre à vos jeunes enfants qu'ils ne peuvent pas partager de collations avec leurs amis à l'école. S'ils ont de mauvais symptômes lorsqu'ils mangent du gluten, rappelez-leur cela, mais assurez-vous de tempérer ce message dur avec de délicieuses collations sans gluten dans leurs propres déjeuners, tous les jours.
Emportez également des collations supplémentaires pour les amis de vos enfants, à condition qu'ils comprennent qu'ils ne peuvent goûter aucune des collations de leurs amis (cela peut mieux fonctionner avec des enfants légèrement plus âgés). Vous constaterez peut-être même que certains de leurs amis préfèrent les friandises sans gluten aux leurs.
Combattez ces miettes de gluten omniprésentes
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Les petits enfants ressemblent parfois à des usines de miettes, voyageant partout avec une poignée de biscuits ou de bretzels pour leur tenir compagnie. Les miettes couvrent souvent aussi leurs bureaux d'école, en particulier dans les salles de classe où des collations sont servies régulièrement.
En tant qu'adultes, nous savons garder une distance de sécurité et nous laver les mains fréquemment. Vous devrez apprendre la même chose à votre enfant lorsqu'il s'agit de côtoyer des amis qui mangent du gluten.
Les désinfectants pour les mains n'aideront pas, car ils n'éliminent pas le gluten - ils ne font que tuer les bactéries. Assurez-vous que l'enseignant de votre enfant comprend ce point.
Idéalement, la classe de votre enfant devrait être complètement exempte d'aliments sans gluten, mais vous aurez probablement du mal à obtenir ce résultat, surtout si l'école a normalement les enfants à grignoter à leur bureau. Si votre enfant est particulièrement sensible au gluten, cela peut être un autre problème à aborder avec les responsables de l'école dans un plan 504.
Évitez Play-Doh comme la peste
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Les salles de classe pour les très jeunes enfants - du préscolaire au début de l'école primaire - contiennent souvent de grandes quantités de Play-Doh ou de pâte à modeler réutilisable.
Malheureusement, Play-Doh de marque contient du gluten. Et même si vos enfants ne mangeront probablement pas l'argile (bien que certains enfants le fassent), ils peuvent quand même la consommer par inadvertance s'ils la mettent sur ses mains et sous leurs ongles.
Idéalement, la classe de vos enfants ne devrait pas inclure de pâte à modeler à base de gluten, car il n'est pas raisonnable de s'attendre à ce qu'ils utilisent quelque chose de différent des autres enfants. Heureusement, il existe des alternatives Play-Doh sans gluten.
Demandez à votre école de souscrire une pâte à modeler sans gluten pour PlayDoh. Si les responsables de l'école rechignent, certains parents choisissent d'acheter eux-mêmes suffisamment pour la classe.
Vous devez également faire attention au gluten dans certaines fournitures artistiques. La peinture pour le visage à base de crème, par exemple, contient souvent du gluten, et de nombreuses marques de peintures pour les doigts ne sont pas sûres pour les personnes sensibles au gluten (consultez l'article sur les fournitures d'artisanat pour les marques sûres).
Refonte des projets scolaires utilisant de la farine
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Il se passe rarement une année scolaire qui n'inclut pas un projet de classe impliquant de la farine, comme la fabrication de créatures en papier mâché (la plupart des recettes utilisent de la farine de blé) et de tartes (idem). Les enfants et les enseignants peuvent également réaliser des expériences scientifiques en utilisant de la farine.
Même s'ils ne mangent pas les produits à base de farine de ces projets, vos enfants coeliaques tomberont malades à cause de la farine dans l'air pendant le déroulement du projet.
Vous avez deux choix: travailler avec l'enseignant pour remplacer des matériaux sans gluten pour ces projets, ou retirer votre enfant de l'école le jour où un événement impliquant de la farine doit avoir lieu (oui, la farine en suspension dans l'air peut rendre votre enfant malade).
De toute évidence, il vaut mieux aider l'enseignant à rendre le projet sûr pour tout le monde, y compris votre enfant. Pour ce faire, vous devez connaître les projets à l'avance, alors gardez les voies de communication ouvertes. Vous devrez également trouver des alternatives sans gluten.
Vous pouvez faire du papier mâché sans gluten en mélangeant de l'eau avec de la colle sûre (Elmer's est sans gluten), et vous pouvez remplacer la farine sans gluten dans les recettes et les projets qui impliquent de la farine ordinaire.
Gâteries de classe sans gluten Source
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De nos jours, les salles de classe des écoles élémentaires semblent organiser une fête d'anniversaire presque chaque semaine, et bien sûr, ces fêtes comprennent des cupcakes au gluten ou d'autres collations.
Vous ne pouvez pas compter sur l'enseignant pour vous avertir avant qu'un parent n'apparaisse avec des friandises (l'enseignant n'a souvent pas d'avertissement non plus). Comme il y a peu de choses plus tristes que vos enfants en larmes parce que tout le monde a un délicieux petit gâteau sauf eux, vous devrez vous préparer à ces fêtes constantes à l'avance.
Demandez à l'enseignant si vous pouvez placer des petits gâteaux ou des brownies surgelés dans le congélateur de l'école. Si cela est possible, préparez une grande quantité à congeler. Ensuite, l'enseignant peut simplement prendre un petit gâteau (en lui laissant le temps de décongeler) chaque fois qu'il y a une fête.
Si vous ne pouvez pas utiliser le congélateur, remplissez une boîte avec les collations sans gluten préférées de votre enfant et remettez-la à l'enseignant. Dans tous les cas, enregistrez-vous régulièrement pour voir si vous devez reconstituer l'approvisionnement.
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