COMMENT L'AMIDON RéSISTANT PEUT AIDER IBS

Avantages pour la santé de l'amidon résistant

L'une des principales raisons pour lesquelles l'amidon résistant retient l'attention est due à ses avantages potentiels pour lutter contre la crise actuelle de l'obésité / du diabète / des maladies cardiaques. Étant donné que l'amidon résistant n'est pas digéré, sa consommation n'entraîne pas d'augmentation de la glycémie ou de l'insuline. Cela le met en contraste frappant avec la plupart des aliments riches en glucides qui composent une grande partie du régime américain standard.

Une autre raison pour laquelle l'amidon résistant a des qualités potentiellement bénéfiques pour la santé est lié à ce qui lui arrive lorsqu'il atteint le gros intestin. Dans le gros intestin, l'amidon résistant est fermenté par des bactéries intestinales. Un des résultats de cette fermentation est la libération des acides gras à chaîne courte (SCFA), notamment celui appelé butyrate. On pense que les AGCC, et en particulier le butyrate, jouent un rôle important dans la santé du côlon - en termes de prévention du cancer et de réduction de l'inflammation.

Enfin, on pense que l'amidon résistant joue un rôle prébiotique en augmentant le nombre de bactéries intestinales utiles.

Compte tenu de cela, les chercheurs commencent à trouver des preuves que l'amidon résistant peut jouer un rôle utile dans les domaines suivants:

Maladie cardiovasculaire

Cancer du colon

Constipation

Diabète

Diarrhée (chronique)

Maladie inflammatoire de l'intestin

Diverticulite

Syndrome métabolique

Obésité

L'ostéoporose

Gestion du poids

Aliments contenant de l'amidon résistant

Comme vous le verrez, les aliments qui contiennent de l'amidon résistant sont ceux que vous pourriez généralement qualifier de «féculents»:

Bananes, (non mûres)

Haricots

Lentilles

Plantains

Pommes de terre, (crues)

Graines

Grains entiers

Pour certains aliments, la teneur en amidon résistant augmente lorsque les aliments sont cuits puis refroidis, comme le riz et les pommes de terre.

Amidon résistant et FODMAPs

Pour ceux d'entre vous qui connaissent le régime pauvre en FODMAP, vous savez que les FODMAP sont des glucides fermentescibles. Cela soulève la question - quelle est la relation entre l'amidon résistant et les FODMAP?

La science est complexe, mais je pense qu'il est prudent de dire que les FODMAP sont certains types de glucides qui diffèrent de l'amidon résistant, bien que les deux puissent être présents dans les mêmes aliments. L'amidon résistant comme nous l'avons déjà mentionné est fermentescible, mais la production de gaz est beaucoup plus petite que celle des FODMAP. Les chercheurs du FODMAP suggèrent en fait que les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP se font un devoir de prendre de l'amidon résistant pour ses qualités bénéfiques pour les bactéries intestinales. Cette recommandation vient de la préoccupation que l'on ignore quel est l'effet à long terme de la restriction FODMAP sur l'équilibre bactérien dans l'intestin.

Amidon résistant et IBS

Il ne semble pas y avoir de recherche directe sur la relation entre l'amidon résistant et le SCI. Cependant, étant donné son potentiel pour améliorer un équilibre favorable des bactéries intestinales et pour réduire l'inflammation, il semblerait que l'amidon résistant ait la promesse d'être utile. Si vous considérez cela en conjonction avec les bienfaits globaux pour la santé de l'amidon résistant, vous voudrez peut-être essayer d'augmenter votre consommation. Cependant, comme il s'agit d'une substance fermentescible, vous pouvez être plus sûr d'essayer d'ajouter lentement de l'amidon plus résistant à votre alimentation pour vous assurer que votre corps peut le tolérer sans aggraver vos symptômes.