Les patates douces sont l'un des légumes les plus nutritifs cultivés dans les régions subtropicales et tropicales du monde. Mais ce n'est pas parce qu'ils détiennent une valeur nutritionnelle qu'ils constituent toujours un bon choix pour les personnes atteintes de diabète.
Bien que les personnes atteintes de diabète n'aient pas besoin d'éviter complètement la patate douce, il est important de garder à l'esprit la quantité, le type, la préparation, l'assaisonnement et les accompagnements lorsqu'ils mangent de la patate douce.
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Nutrition de la patate douce
Les patates douces contiennent de nombreuses vitamines, antioxydants et minéraux qui sont utiles pour votre santé globale. Ils sont riches en vitamines et minéraux suivants:
- Vitamine A sous forme de bêta-carotène
- Vitamine B6
- Vitamine C
- Potassium
- Fibre
- Zinc
- Magnésium
Les patates douces ont un niveau élevé de glucides, mais elles ont généralement un faible indice glycémique
La patate douce est connue pour être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 en raison des niveaux élevés de magnésium et de fibres, qui peuvent aider à réduire la résistance à l'insuline et à stabiliser la glycémie.
D'autres études doivent être menées pour déterminer les index glycémiques exacts des patates douces et comment cela influe sur le glucose et la réponse glycémique après leur consommation.
Types de patates douces et diabète
Patates douces japonaises
Les patates douces japonaises sont généralement violettes à l'extérieur et ont un intérieur blanc ou jaune. Ils sont connus pour leur goût plus sucré.
L'extrait de patates douces japonaises - Caiapo - peut potentiellement aider les personnes atteintes de diabète.
Dans une étude qui a été menée, il a conclu que Caiapo est un agent qui peut aider le traitement du diabète de type 2. L'étude a montré que Caiapo avait un effet bénéfique sur les taux plasmatiques de glucose et de cholestérol chez les patients atteints de diabète de type 2.
Patates douces violettes
Les patates douces violettes sont connues pour avoir de nombreux avantages pour la santé. La couleur est due aux anthocyanes, un élément hydrosoluble également connu pour pigmenter d'autres fruits et légumes violets, rouges et bleus.
L'anthocyanine est connue pour son niveau élevé d'antioxydants et également connue pour:
- Aide à réduire le risque de certaines maladies
- Améliorer la vision
- Traiter le diabète
Une étude récente a comparé les pommes de terre violettes aux pommes de terre jaunes et a révélé que les pommes de terre violettes riches en polyphénols réduisaient la glycémie, l'inflammation et l'insuline. L'indice glycémique de la patate douce violette est de 77,0.
Patates douces à l'orange
Les patates douces orange sont les patates douces les plus courantes et sont connues pour avoir des teneurs en:
- Vitamine C
- Potassium
- Fibre
- Vitamine B6
Ils ont également du bêta-carotène et un indice glycémique élevé. Un autre ingrédient est l'anthocyanine qui est connue pour ses propriétés antioxydantes.
En moyenne, une patate douce orange bouillie a un indice glycémique de 44. Patates douces
sont également connus pour réguler la concentration de glucose dans le sang.
Comment déguster des patates douces
Si vous êtes diabétique, les patates douces sont une option sûre à ajouter à votre alimentation avec modération.
Les patates douces sont connues pour être riches en fibres et avoir un faible indice glycémique, ce qui entraîne un impact moins immédiat sur la glycémie. Cela peut aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie.
En tant que diabétique, si vous consommez des patates douces, la quantité et la façon dont vous les préparez sont importantes.
Une étude a montré que sur 70 773 personnes consommant trois portions par semaine de pommes de terre masquées, bouillies ou cuites au four, le risque de diabète de type 2 augmentait de 4%.
L'étude s'est également penchée sur la consommation de frites et le risque a été élevé à 19%. La consommation de pommes de terre frites peut entraîner une prise de poids et d'autres problèmes de santé. Pour les personnes atteintes de diabète, le contrôle du poids est important.
Un mot de Verywell
Les pommes de terre sont un aliment qui peut être consommé avec modération et combinaison d'aliments. Il est important de parler à votre fournisseur de soins de santé pour comprendre la bonne façon de consommer des patates douces lorsque vous êtes diabétique.
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