Les FODMAP sont des types de glucides présents dans les aliments ordinaires, et la recherche suggère qu'ils peuvent contribuer aux symptômes chez les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable (SCI). L'élimination des aliments riches en FODMAP de leur alimentation aide de nombreuses personnes atteintes du SCI à se sentir mieux et peut même avoir une valeur pour traiter d'autres conditions.
L'acronyme FODMAP signifie «oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles». Ce sont tous les types de sucres qui sont mal absorbés par l'intestin grêle.
Colleen Butler / Getty ImagesLes cinq types de FODMAP
Les aliments FODMAP sont répartis en cinq catégories:
1. Fructanes: Les fructanes se trouvent principalement dans le blé, de nombreux légumes (notamment l'ail et les oignons) et les additifs alimentaires FOS et inuline. Les fructanes ne sont pas digestibles et sont donc disponibles pour être agis par les bactéries intestinales. La fermentation qui en résulte offre certains avantages pour la santé, mais peut contribuer à des symptômes indésirables chez une personne atteinte du SCI.
2. Fructose: Le fructose est le sucre présent dans de nombreux fruits, le miel et le sirop de maïs à haute teneur en fructose. La malabsorption du fructose n'est un problème que pour certains patients atteints du SCI.
3. GOS: GOS signifie galactooligosaccharides, parfois appelés galactanes. Le GOS peut être trouvé dans les légumineuses, y compris les haricots, les pois chiches et les lentilles. Comme les fructanes, les GOS ne sont pas digestibles et ont donc des effets similaires sur le corps et chez les patients atteints du SCI.
4. Lactose: Le lactose est le principal sucre présent dans le lait et les autres produits laitiers. Toutes les personnes atteintes du SCI ne sont pas intolérantes au lactose. La teneur en lactose des aliments varie également considérablement et, par conséquent, certains aliments contenant du lactose sont autorisés dans le régime pauvre en FODMAP.
5. Polyols: Les polyols sont des alcools de sucre dont les noms scientifiques se terminent généralement par "- ol". Ils se trouvent naturellement dans certains fruits, tels que les mûres et les légumes, tels que le chou-fleur et les champignons, et sont souvent utilisés comme édulcorants artificiels. Deux polyols naturels sont le mannitol et le sorbitol, et ceux ajoutés aux aliments comprennent le xylitol, le maltitol et l'isomalt. (Remarque: toutes les choses se terminant par "-ol" ne sont pas des polyols.)
Seigle
Orge
Ail
Oignons
Asperges
Pastèque
Bananes
Noix de cajou
Pommes
Raisins
Pois
Courgette
Chéri
Sirop d'agave
Des produits à base de soja
Pois chiches
Lentilles
Pistaches
Lait d'avoine
Yaourt
Du fromage
La crème glacée
Produits de boulangerie contenant du lait
Mûres
Fruits de la pierre
Chou-fleur
Céleri
Maïs
Champignons
Patates douces
Édulcorants artificiels
Les personnes atteintes du SCI ne sont généralement pas sensibles à tous les types de FODMAP. Par conséquent, le régime pauvre en FODMAP consiste à éliminer initialement tous ces types de FODMAP, puis à réintroduire chaque type un à la fois. La réintroduction se fait de manière prudente et systématique pour voir si les aliments sont tolérés ou provoquent des symptômes.
La capacité de déterminer quels types de FODMAP sont gênants vous permet de manger la plus grande variété d'aliments possible. Il est préférable de passer par les phases d'élimination et de provocation du régime sous les soins d'un professionnel de la diététique qualifié.
L'application de régime à faible teneur en FODMAP de l'Université Monash est une excellente ressource pour identifier le contenu spécifique en FODMAP des aliments courants.