EST-IL POSSIBLE D'AVOIR UNE ALLERGIE AU CHOCOLAT?

Pourquoi vous pourriez avoir des symptômes d'allergie après avoir mangé du chocolat

Une des raisons pour lesquelles tant de gens éprouvent des symptômes d'allergie et d'intolérance alimentaire après avoir mangé du chocolat est que les chocolats contiennent souvent des aliments qui posent problème pour les gens.

Voici quelques allergènes courants que vous pouvez trouver dans le chocolat:

Lait: Les allergies aux produits laitiers sont très fréquentes, en particulier chez les enfants, et presque tout le chocolat contient au moins un peu de lait. Si vous êtes intolérant au lactose et que vous pouvez tolérer de petites quantités de produits laitiers, essayez le chocolat doux-amer, semi-sucré ou noir: ces chocolats sont tenus par la loi de contenir un pourcentage plus élevé de liqueur de chocolat et, par conséquent, auront moins de lait et de sucre. Les chocolats sans produits laitiers sont sur le marché de marques telles que Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers et Chocolate Decadence.

Arachides et noix: Évidemment, certains chocolats sont remplis de beurre de cacahuète ou de noix entières. Mais même les chocolats qui ne contiennent pas d'arachides ou de noix en tant qu'ingrédients peuvent être problématiques pour les personnes allergiques aux arachides ou aux noix, car les fabricants qui fabriquent des assortiments de chocolat contenant des noix fabriquent souvent tous leurs chocolats sur la même chaîne de fabrication. Les règles d'étiquetage n'obligent pas les fabricants à le mentionner sur les étiquettes des aliments, alors appelez toujours les fabricants avant de manger des aliments à haut risque comme les chocolats. Vous pouvez également acheter du chocolat auprès de fabricants sans noix comme Vermont Nut-Free, ou rechercher des indications sur les étiquettes telles que «fabriqué dans un établissement dédié sans noix».

Blé et gluten: Les mêmes problèmes qui s'appliquent aux arachides et aux noix affectent également les personnes allergiques au blé et à la maladie cœliaque. Les chocolats fourrés utilisent souvent de la farine ou de l'amidon de blé comme liant, et le riz croustillant peut être problématique pour les coeliaques car il contient souvent du malt d'orge. Les chocolatiers sans gluten incluent le chocolat d'espèces en voie de disparition et Equal Exchange.

Soja: Techniquement, le chocolat est une émulsion (un mélange de deux liquides qui se sépareraient autrement), et tout comme la mayonnaise et les vinaigrettes de longue conservation, il comprend généralement un émulsifiant pour le maintenir solide à température ambiante. Parmi les plus courantes, la lécithine de soja est problématique pour de nombreuses personnes allergiques au soja. Cela devrait être clairement indiqué sur les étiquettes des aliments.

Maïs: Le maïs est incroyablement difficile à éviter dans l'approvisionnement alimentaire industriel, et le chocolat ne fait pas exception. En plus du sirop de maïs à haute teneur en fructose dans certaines marques de chocolat, certains fabricants peuvent utiliser du maïs sur les chaînes de production. Soyez particulièrement attentif à la présence de maïs dans le chocolat blanc.

Baies: Les baies sont parmi les fruits allergènes les plus courants. Faites attention aux assortiments; même si vous lisez attentivement la légende indiquant quel type de chocolat se trouve dans la boîte, il est trop facile pour les morceaux de se mélanger.

Vérifiez toujours les étiquettes de tout ce que vous achetez, car les pratiques de fabrication peuvent changer sans avertissement.

Autres problèmes potentiels

Il y a deux autres problèmes potentiels avec le chocolat:

Caféine: contrairement à la croyance populaire, le chocolat est extrêmement pauvre en caféine: une once de chocolat au lait ne contient que six milligrammes de caféine. En comparaison, une boîte de 12 onces de Coca-Cola contient 34 milligrammes, et un double espresso de 2 onces peut aller de 45 à 100 milligrammes. Cependant, si vous êtes très sensible à la caféine, le chocolat peut exacerber vos symptômes et vous constaterez peut-être qu'il vaut mieux l'éviter. Le chocolat noir contient beaucoup plus de caféine que le chocolat au lait.

Interactions médicamenteuses: Rarement, le chocolat peut provoquer des symptômes qui ressemblent à des symptômes d'allergie (comme des démangeaisons cutanées) chez les personnes prenant le médicament commun Prozac (fluoxétine). Il est possible que la sensibilité à la sérotonine chimique biologique qui semble provoquer cette réaction rare puisse se produire en raison du Prozac ou d'autres médicaments similaires. Assurez-vous que votre allergologue est au courant de tous les médicaments que vous prenez avant de subir un test d'allergie. Cela pourrait être une information particulièrement utile si vos tests sont négatifs.