Juste au moment où vous pensez que votre appétit est revenu et que vous êtes capable de retenir les aliments solides après les premières séances de chimiothérapie, vous pouvez être confronté à un autre effet secondaire du traitement: les changements de goût. Soudainement, les aliments manquent de saveur et de goût fade.
Sachez que vous n'êtes pas seul. Près de 50% des personnes sous traitement anticancéreux subissent des changements de goût. Ce n'est pas exclusif à ceux qui subissent une chimiothérapie; les personnes subissant une radiothérapie de la tête et du cou peuvent également subir des changements de goût comme la perte de la capacité de goûter.
La perte de goût n'est que l'une des rares façons dont la chimiothérapie peut affecter votre sens du goût. Pour certaines personnes, les aliments peuvent avoir un goût métallique, amer ou même trop sucré.
La cause n'est pas entièrement connue, mais la chimiothérapie endommage les cellules de la bouche et cela inclut très probablement les papilles gustatives sur votre langue, qui détectent le sucré, le sel, l'acide et l'amer.
Verywell / Laura Porter
Le manque de saveur des aliments peut entraîner des carences nutritionnelles
Manger peut être un défi lors d'une chimiothérapie. Peut-être que vous n'avez pas d'appétit ou que vous ne pouvez rien retenir, ou que la nourriture a un goût différent. Vous ne pouvez pas permettre à ces aversions et changements de goût de vous empêcher d'obtenir une nutrition adéquate. Le maintien d'une bonne nutrition est un facteur important de la réussite de votre traitement. Assurez-vous toujours d'informer votre médecin de tout effet secondaire que vous ressentez, y compris des changements de goût.
Lorsque la nourriture n'a pas de saveur, elle peut être mentalement difficile à mâcher et à avaler. Après quelques jours, il peut sembler impossible de ne pas se concentrer sur la consistance ou la texture des aliments, que vous pourriez trouver répugnants sans saveur. Cela peut conduire à une aversion pour certains aliments ou à une alimentation totale, ce qui peut finalement entraîner une perte de poids et une malnutrition.
Que doit faire un patient? Il existe plusieurs façons d'essayer d'augmenter la saveur des aliments ou de trouver des aliments qui peuvent être plus sensibles à votre palais insensible. Tout au long du parcours de millions de personnes subissant une chimiothérapie, certaines tactiques créatives ont vu le jour.
Que faire lorsque la nourriture n'a pas de saveur pendant la chimiothérapie
Les épices et les herbes sont un excellent moyen d'ajouter de la saveur aux aliments si vous ressentez une perte de goût. Expérimentez avec différentes épices et herbes dans les marinades et les mélanges d'épices pour les viandes. Les marinades et les frottements sont un excellent moyen d'incorporer la saveur aux aliments. N'oubliez pas les sauces comme la sauce barbecue, le teriyaki et même le ketchup pour ajouter un peu de saveur à votre repas.
Les agrumes sont excellents à manger seuls et à utiliser en cuisine. Cependant, soyez prudent si vous avez des plaies dans la bouche. Les agrumes et autres aliments acides peuvent les aggraver. Si vous ne souffrez pas de plaies dans la bouche, essayez de manger des agrumes ou de boire des jus d'agrumes.
Vos papilles gustatives reviendront-elles un jour à la normale?
Soyez assuré que les papilles gustatives de la plupart des gens retrouvent leur fonction. Les papilles gustatives sont des cellules avec un taux de renouvellement rapide de 10 jours. La plupart des gens retrouvent leur fonction trois à quatre semaines après la fin du traitement de chimiothérapie et presque tous le font après trois mois. Certaines personnes trouvent que leurs papilles gustatives sont hypersensibles au début, tandis que d'autres sont moins sensibles. Dans la plupart des cas, vous pouvez vous attendre à ce que votre capacité à goûter les aliments revienne après le traitement.
