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Points clés à retenir
- Une étude menée en Corée du Sud a lié trois nouvelles infections au COVID-19 à une seule personne dans un restaurant.
- Les chercheurs ont découvert qu'un climatiseur soufflait des gouttelettes de SRAS-CoV-2 autour du restaurant.
- Les auteurs de l'étude exhortent les restaurants à être plus attentifs à leur flux d'air intérieur.
Une nouvelle étude menée par des chercheurs en Corée du Sud détaille comment une épidémie de COVID-19 dans un restaurant a réussi à affecter des personnes qui n'avaient pas de contact étroit avec une personne infectée.
L'étude, qui a été publiée dans leJournal of Korean Medical Sciencele 23 novembre, a analysé une petite épidémie survenue en juin dans la ville de Jeonju, qui a provoqué trois infections dans un restaurant en peu de temps.
Les chercheurs ont utilisé des entretiens personnels, la collecte de données sur des images de télévision en circuit fermé et des données de localisation de téléphones portables pour cartographier où les gens étaient assis dans le restaurant. Ensuite, ils ont étudié la direction et la vitesse du flux d'air, la distance entre les personnes infectées et la fréquence à laquelle les personnes se déplaçaient.
Les chercheurs ont découvert qu'une personne infectée par le COVID-19 était assise près d'un climatiseur «de type plafond», qui projetait des gouttelettes contenant le SRAS-CoV-2 (le virus qui cause le COVID-19) vers les autres personnes du restaurant.
Les gouttelettes ont parcouru plus de 21 pieds autour du restaurant et le virus s'est déplacé rapidement. Dans un cas, la personne infectée initiale n'était au restaurant que pendant cinq minutes avec une personne qui a ensuite été testée positive au COVID-19. Dans un autre, une personne qui a ensuite été testée positive était assise à 15 pieds de la personne infectée.
Les chercheurs ont conclu que «la transmission de gouttelettes peut se produire à une distance supérieure à 2 mètres [6,5 pieds] s'il y a un flux d'air direct d'une personne infectée».
Sur la base des résultats, les auteurs ont recommandé "des directives mises à jour impliquant la prévention, la recherche des contacts et la quarantaine pour COVID-19" pour contrôler la propagation de la maladie.
Des études antérieures avaient des résultats similaires
En juillet, une étude publiée dans la revueMaladies infectieuses émergentesa détaillé comment un dîner avec COVID-19 a infecté neuf autres personnes dans un restaurant à Guangzhou, en Chine. Le patient d'origine ne présentait pas de symptômes à l'époque.
Les chercheurs ont découvert que les climatiseurs du restaurant soufflaient des particules de SRAS-CoV-2 autour de la salle à manger, y compris sur les personnes à table de chaque côté du patient d'origine.
Cependant, toutes les personnes présentes ne sont pas tombées malades: 73 autres convives qui ont mangé dans la même zone du restaurant ce jour-là n'ont pas été infectés, de même que les huit employés qui travaillaient à cet étage particulier du restaurant.
Les chercheurs ont écrit: «Nous concluons que dans cette épidémie, la transmission de gouttelettes a été provoquée par une ventilation climatisée» et ont noté que la direction du flux d'air était «le facteur clé de l'infection».
Pour éviter la propagation du COVID-19 dans les restaurants, les chercheurs recommandent "de renforcer la surveillance de la température, d'augmenter la distance entre les tables et d'améliorer la ventilation."
Les repas à l'intérieur sont-ils sûrs?
Actuellement, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) exhortent les gens à s'asseoir dehors lorsqu'ils mangent au restaurant chaque fois qu'ils le peuvent et à prendre des précautions telles que l'éloignement social des autres convives et le port d'un masque «autant que possible lorsqu'ils ne mangent pas».
Amesh Adalja, MD
Il y aura toujoursquelquesniveau de risque. Vous ne pouvez pas manger avec un masque.
- Amesh Adalja, MDAlors que la nouvelle étude sur les flux d'air et son prédécesseur sont préoccupants, l'expert en maladies infectieuses Amesh Adalja, MD, chercheur principal au Johns Hopkins Center for Health Security, dit à Verywell que «ce n'est pas la façon normale dont les gens sont infectés».
Adalja dit que la recherche met en évidence que les restaurants devraient tenir compte du flux d'air lorsqu'ils asseoir les gens. "Ils ne devraient probablement pas être assis sur le chemin direct d'un courant d'air majeur."
Peter Winkelstein, MD, directeur exécutif de l'Institute for Healthcare Informatics de l'Université de Buffalo, dit à Verywell que manger à l'intérieur est trop risqué. «Vous devriez rester à l'écart. Nous savons avec certitude que l'intérieur est plus dangereux que l'extérieur en ce qui concerne le COVID-19. Et, si vous êtes dans un environnement intérieur où vous ne pouvez pas porter de masque ... c'est clairement une situation très dangereuse. "
Adalja dit que même si les repas à l'intérieur "peuvent être préparés de manière relativement sûre, il y aura ces situations étranges de petites épidémies." Par conséquent, cela se résume en grande partie à la tolérance au risque.
"Si les clients sont contrôlés, les serveurs portent des masques, du plexiglas est mis en place là où vous pensez qu'il y aura un problème, cela diminuera le risque", dit Adalja. "Mais il y en aura toujours.quelquesniveau de risque. Vous ne pouvez pas manger avec un masque.
Ce que cela signifie pour vous
Les climatiseurs et la circulation de l'air dans le bâtiment ont été liés à des épidémies de COVID-19 dans les restaurants. Si vous dînez à l'extérieur, essayez de ne pas oublier d'où vient le flux d'air par rapport à votre siège. Si le COVID-19 se propage dans votre communauté, considérez qu'il peut être très risqué de sortir pour manger.
