Il a été démontré que les graisses saturées affectent négativement certains aspects de votre profil lipidique et augmentent votre risque de maladie cardiovasculaire, c'est pourquoi les graisses insaturées - qui ont un effet positif opposé - sont préférées.
Les graisses insaturées sont de deux types:
- Gras monoinsaturés
- Graisses polyinsaturées
Bien qu'ils diffèrent légèrement, l'inclusion des deux types dans votre alimentation peut aider à améliorer votre santé cardiaque et vos lipides.
céréales / Getty ImagesGraisses monoinsaturées
Les graisses monoinsaturées n'ont qu'une seule double liaison dans leur structure moléculaire. Ils peuvent aider à maintenir la santé globale des cellules. En outre, ils peuvent réduire le mauvais cholestérol, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral à long terme.
Plusieurs aliments sains contiennent des graisses monoinsaturées, notamment:
- Huiles de cuisson, telles que l'huile d'olive, l'huile de sésame et l'huile de canola
- Beurre d'arachide
- Noix, y compris les arachides et les noix de cajou
- Avocats
- Olives
- graines de sésame
- Pâtes à tartiner saines étiquetées «à haute teneur en acide oléique»
Graisses polyinsaturées
Les graisses polyinsaturées ont plus d'une double liaison dans leur structure. Tout comme les graisses monoinsaturées, les graisses polyinsaturées peuvent aider à réduire le cholestérol «malsain».
Les graisses polyinsaturées contiennent également des acides gras oméga-3 et oméga-6, dont votre corps a besoin pour le fonctionnement du cerveau et la croissance cellulaire.
Les aliments riches en graisses polyinsaturées comprennent:
- Graines, y compris les graines de tournesol et les graines de citrouille
- Huiles de cuisson, y compris l'huile de maïs, l'huile de carthame et l'huile de soja
- Noix, comme les pignons de pin et les noix
Acides gras oméga-3
Un certain type de gras polyinsaturés, les acides gras oméga-3, a été spécifiquement étudié en ce qui concerne leurs effets sur la santé cardiaque et leur capacité à réduire les taux de lipides.
La recherche montre que les acides gras oméga-3 peuvent abaisser les taux de triglycérides et augmenter légèrement les niveaux de HDL (bon cholestérol). Une étude de 2016 a révélé que la consommation de poisson riche en acides gras oméga-3 au moins deux fois par semaine diminue considérablement les taux de triglycérides sanguins.
Les aliments suivants contiennent ce type spécifique de gras polyinsaturés:
- Poissons gras, y compris le saumon, le maquereau, le hareng, les sardines et le thon
- Graines, y compris les graines de lin et les graines de chia
- Noix
- Algues (par exemple, algues, spiruline, nori)
Un mot de Verywell
Malgré les légères différences dans leur structure chimique, les deux types de graisses insaturées ont été liés à la promotion de la santé cardiaque en:
- Améliorer les profils lipidiques
- Cholestérol HDL en légère augmentation
- Aider à réduire les taux de cholestérol LDL et de triglycérides
Des études ont montré que le remplacement des graisses saturées et des graisses trans par des aliments contenant principalement des graisses monoinsaturées et polyinsaturées peut vous aider à vous protéger contre les maladies cardiaques. L'American Heart Association recommande cette approche diététique.
Les graisses insaturées sont collectivement appelées «graisses saines» car elles ne semblent pas favoriser la formation de l'athérosclérose, une plaque cireuse qui peut s'accumuler dans les artères.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
