La cuisson de vos propres aliments est une façon de contrôler votre taux de cholestérol et de triglycérides, car vous savez exactement ce que vous ajoutez à vos aliments. Si vous ne l'avez pas déjà remarqué, certaines de vos recettes préférées nécessitent des ingrédients d'engraissement qui pourraient potentiellement faire augmenter votre taux de lipides - ainsi que votre tour de taille. Ce n'est pas parce que vous suivez un régime hypocholestérolémiant que vous ne pouvez pas aimer préparer - et consommer - vos plats cuits au four préférés. Voici quelques modifications saines que vous pouvez apporter au prochain plat cuit au four qui vous aideront à maintenir vos niveaux de lipides - et votre cœur - en bonne santé.
Photographie Nico De Pasquale / Getty ImagesUtilisez de la farine de blé entier
La plupart des recettes nécessitent une farine tout usage, qui est plus raffinée. La farine de blé entier est un peu plus grossière mais contient plus de fibres - un ingrédient connu pour abaisser votre taux de cholestérol LDL. Il existe de nombreux types de farine de blé, donc si la farine de blé entier devient ennuyeuse, vous pouvez utiliser d'autres types de farine plus riches en fibres, comme la farine d'épeautre, la farine de grillon ou la farine de graham.
Utiliser des fruits
Les fruits sont naturellement sucrés et constituent également un aliment riche en fibres. Que vous prépariez un gâteau ou une garniture, l'ajout de fruits rendra les aliments plus sucrés et savoureux et ajoutera un peu plus de fibres à votre alimentation. Assurez-vous simplement que vous utilisez des fruits frais - ni en conserve ni séchés - qui peuvent accumuler du sucre raffiné et des calories. Donc, que vous aimiez les pommes au four, les agrumes ou les baies fraîches, l'ajout de vos fruits préférés rendra vos prochains plats préférés plus sucrés et plus sains.
Considérez le chocolat noir avec modération
Le chocolat noir est plus riche en antioxydants que le chocolat au lait, ce qui en fait une option plus saine pour satisfaire votre envie de chocolat. De plus, certaines études ont montré que le chocolat noir est sans danger pour le cholestérol. Le chocolat noir peut être utilisé comme un léger filet dans vos desserts faibles en gras préférés ou dans d'autres friandises cuites au four. Pour obtenir les bienfaits antioxydants du chocolat noir, assurez-vous de sélectionner des chocolats noirs contenant au moins 70% de cacao ou plus.
Limiter les ingrédients d'engraissement
Le beurre et le lait sont les ingrédients les plus couramment utilisés lors de la cuisson, mais ils peuvent aussi être les ingrédients les plus engraissants de votre plat. Il existe des moyens de modifier ces deux ingrédients dans vos plats afin de réduire la teneur en graisses saturées et en calories de la recette - sans sacrifier le goût.
Pour réduire l'ajout de graisses saturées dans votre recette, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait faible en gras ou écrémé. Dans la mesure du possible, limitez votre utilisation de shortening, car cela peut introduire des gras trans dans vos produits de boulangerie.
Dans certains cas, des huiles saines pour le cœur, telles que l'huile d'olive ou l'huile végétale, peuvent être utilisées pour remplacer le beurre ou la margarine. Si cette option n'est pas compatible avec votre recette, vous pouvez également utiliser du beurre ou de la margarine contenant des phytostérols, qui ont également été liés à une baisse du cholestérol LDL. Malheureusement, ces beurres sont généralement mous, donc dans certains cas, cela peut également ne pas être une option dans votre cuisson. Dans ces cas, la réduction de la quantité de beurre ou de margarine incluse dans la recette peut aider à réduire la teneur en matières grasses du plat tout en conservant la consistance des aliments cuits au four que vous préparez.
Réduire la taille des portions
Si vous préparez une version saine de votre gâteau ou de votre tarte préféré, trancher la tarte ou le gâteau entier en petits morceaux peut vous aider à obtenir une délicieuse portion de cette friandise - sans que vous n'alliez trop loin.
.jpg)
