Verywell / Zorica Lakonic
Les noix sont une allergie alimentaire courante: aux États-Unis, environ 0,5% de la population - soit environ une personne sur 200 - est allergique aux noix. Les noix provoquent fréquemment de fortes réactions allergiques et peuvent provoquer une anaphylaxie, qui est une réaction allergique potentiellement mortelle.
Il est possible d'être allergique à un seul type de noix, mais de nombreuses personnes sont allergiques à plusieurs types différents de noix. De plus, il est courant que les fabricants de produits alimentaires transforment différents types de fruits à coque sur le même équipement, ce qui augmente les risques pour les personnes allergiques. Par conséquent, si vous avez une allergie aux noix, votre médecin peut vous avertir d'éviter la plupart ou la totalité des noix.
Types de noix
Les noix les plus courantes sont les noix de macadamia, les noix du Brésil, les noix de cajou, les amandes, les noix, les pacanes, les pistaches, les châtaignes, les noisettes (avelines) et les pignons de pin (pignoli ou pinon). Les noix moins courantes comprennent les faines, les noyers cendrés, les chinquapins, le gingko, les noix de caryer, les noix de litchi, les noix de pili et les noix de karité.
La majorité des personnes allergiques aux noix en souffriront toute leur vie. Cependant, des recherches récentes indiquent qu'environ 9% des enfants allergiques aux noix vont surmonter cette allergie. Pour cette raison, les médecins recommandent que les enfants allergiques aux noix soient réévalués périodiquement par un allergologue certifié par le conseil d'administration pour voir s'ils font partie du groupe qui dépasse l'allergie.
Les enfants allergiques à plusieurs types de noix (plus d'un ou deux) sont moins susceptibles de dépasser leur allergie que les enfants allergiques à un seul type de noix.
Allergies à plus d'un écrou
Les gens peuvent être allergiques à un type de noix, à certains fruits à coque ou à de nombreux fruits à coque, mais pas à d'autres types de noix. C'est parce que certaines noix contiennent des protéines similaires - par exemple, les amandes et les noisettes contiennent des protéines similaires, tout comme les noix et les pacanes, les pistaches et les noix de cajou. En raison de ces similitudes protéiques, il est courant qu'un individu soit allergique aux deux noix. Par exemple, si vous êtes allergique à la noix de cajou, vous courez également un plus grand risque d'être allergique aux pistaches.
Cependant, la plupart des personnes allergiques aux noix ne sont pas allergiques à toutes les noix. La décision d'éviter toutes les noix lorsqu'il y a une allergie à une ou plusieurs noix est personnelle et vous devriez en discuter avec votre médecin. Dans la production alimentaire, le risque de contact croisé avec plusieurs fruits à coque est plus élevé, ce qui a conduit de nombreux professionnels de la santé à recommander d'éviter toutes les noix.
Comment éviter le contact croisé avec les noix et autres allergies alimentairesAllergie aux noix et aux arachides
Les arachides sont des légumineuses et n'ont aucun rapport biologique avec les noix. L'allergie aux noix et l'allergie aux arachides sont deux types d'allergies différents. Pourtant, bien que les personnes allergiques aux noix ne soient pas nécessairement allergiques aux arachides, il est également possible d'être allergique aux deux.
Vous devez savoir que les noix et les arachides se retrouvent souvent ensemble dans les aliments transformés et les mélanges de noix. Si vous êtes diagnostiqué avec une allergie aux noix, votre allergologue vous conseillera également d'éviter les arachides.
Symptômes associés à l'allergie aux noix
Les symptômes associés à une allergie aux noix comprennent:
- picotements des lèvres
- démangeaisons de la bouche, des oreilles et des yeux
- syndrome d'allergie orale
- dermatite de contact
- resserrement de la gorge
- urticaire (urticaire)
- angioedème
- conjonctivite
- asthme (chez les asthmatiques)
- douleur abdominale
- la diarrhée
- vomissement
- anaphylaxie
Les personnes allergiques aux noix doivent toujours avoir une source d'épinéphrine au cas où elles auraient une réaction allergique dangereuse.
Les noix et les lois sur l'étiquetage des aliments
Les noix sont l'une des allergies alimentaires les plus courantes et, à ce titre, la Food and Drug Administration des États-Unis oblige les fabricants vendant des aliments aux États-Unis à étiqueter les aliments contenant des noix. La Loi sur l'étiquetage des allergies alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA) exige que les fabricants étiquettent quelle noix se trouve dans un produit donné.
Les fabricants sontne pasobligatoire de mentionner la présence de fruits à coque sur les chaînes de fabrication. Beaucoup le font cependant en raison de la pression des consommateurs. En raison de la possibilité d'anaphylaxie, les personnes allergiques aux noix doivent éviter les produits qui mentionnent lepossibilité de la contamination croisée des noix sur les étiquettes.
Se souvenir detoujourslisez vos emballages alimentaires et les étiquettes des ingrédients, car les ingrédients et les pratiques de fabrication peuvent changer à tout moment.
Aliments contenant des noix
La nourriture quitoujours ou presque toujourscontient des noix comprennent:
- Nutella (à base de noisettes)
- massepain (pâte d'amande)
- pesto (sauf s'il est spécialement préparé sans pignons de pin)
- Baklava
- pralines
- liqueurs de noix (Frangelico, Amaretto et Nocello)
- nougat
- turrón (un bonbon typiquement fait avec des amandes)
- gianduja (un mélange crémeux de chocolat et d'amandes et de noisettes hachées; d'autres noix peuvent être utilisées)
- farines de noix (la farine d'amande est la plus courante)
Les aliments quipeut contiennent des noix comprennent:
- macarons
- barres granola
- mélange montagnard
- céréale
- truquer
- caponata (un plat à base d'aubergine qui comprend souvent des pignons de pin)
- la crème glacée
- friandises
- produits de boulangerie
- craquelins
- biscuits
- Barres énergétiques
- café aromatisé
- desserts glacés
- marinades
- sauces barbecue
- mortadelle (viande de déjeuner)
- nougat
- farine de noix
- extraits naturels: amande et gaulthérie (allergie aveline / noisette)
Comme pour de nombreux allergènes courants, les noix se retrouvent parfois dans des aliments improbables, alors assurez-vous de lire les étiquettes sur tous les aliments emballés avant de les acheter ou de les manger.
La noix de coco est-elle une noix?
Beaucoup de gens considèrent la noix de coco comme un fruit. Lorsque la FDA a exigé que la noix de coco soit considérée comme une noix à des fins d'étiquetage, cela a causé une certaine confusion.
En fait, l'allergie à la noix de coco est rare et des études ont montré que les personnes allergiques aux noix ne courent pas un plus grand risque d'être allergiques aux noix de coco. De nombreuses personnes allergiques aux noix peuvent tolérer la noix de coco sous forme de lait et de yogourt. Discutez avec votre allergologue de l'inclusion de la noix de coco si elle ne fait pas actuellement partie de votre alimentation.
Manger au restaurant avec des allergies aux noix
Les noix ne sont pas aussi courantes dans les cuisines des restaurants que les autres allergènes. Cependant, le risque d'une réaction dangereuse rend les repas au restaurant difficiles.
Les cuisines qui peuvent utiliser des noix comprennent:
- Grec (certains plats utilisent des noix)
- Chinois (les noix de cajou sont incluses dans de nombreux plats sautés)
- Méditerranéen (les amandes sont courantes)
- Italien (le pesto est fait avec des pignons de pin)
De plus, les restaurants haut de gamme peuvent utiliser des huiles de noix pour faire des marinades et des vinaigrettes. Les cuisines japonaise et latino-américaine font partie des choix les plus sûrs, mais vous devez toujours faire preuve de prudence.
Risque d'anaphylaxie (réaction allergique sévère)
L'allergie aux noix fait partie des quatre principaux allergènes provoquant les réactions allergiques les plus graves (les trois autres sont les arachides, le poisson et les crustacés).
Si vous souffrez également d'asthme, vous présentez un risque plus élevé de réaction allergique grave. Pour cette raison, il est essentiel que toute personne allergique aux noix apprenne les symptômes du choc anaphylactique et ait toujours de l'épinéphrine injectable.
Un mot de Verywell
La gestion de votre allergie aux noix dépend de l'évitement strict des noix qui causent vos symptômes allergiques.
En tant que parent d'un jeune enfant allergique aux noix, vous devrez impliquer une grande variété d'adultes dans la vie de votre enfant afin d'assurer la sécurité de votre enfant, y compris les soignants, les enseignants et les administrateurs scolaires et les parents d'amis proches. .
Il y a des endroits où il peut être difficile d'éviter les noix. Il s'agit notamment des fêtes (où des bols de noix mélangées peuvent être servis) et des bars. Pour cette raison, il est important d'apprendre aux enfants à parler de leur allergie alimentaire.
Toute personne allergique aux noix (ou s'occupant d'un enfant allergique aux noix) doit être parfaitement informée de la lecture des étiquettes, des symptômes d'allergies alimentaires graves et du traitement des allergies alimentaires.
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