Les plats cuisinés d'été peuvent présenter des aliments qui sont des bombes de cholestérol, des côtes grasses et des hamburgers juteux aux croustilles et à la trempette. Mais votre barbecue d'été n'a pas besoin d'être un buste pour votre cholestérol. Suivez simplement ces meilleurs conseils pour un repas délicieux et sans cholestérol.
Lew Robertson / Choix du photographe / Getty ImagesConstruire un meilleur hamburger
Il y a deux choses qui amélioreront votre hamburger: la taille des portions et le type de viande. Une taille de hamburger «appropriée» est faite à partir de 4 onces. de viande crue, mais 6 à 8 onces est plus souvent la taille que les gens (et les restaurants) font. Cela s'ajoute vraiment en termes de graisses saturées, de cholestérol et de calories (une galette de 4 onces, grillée, représente 210 calories et 5 grammes de graisses saturées).
La deuxième chose à considérer est le type de viande que vous utilisez. Recherchez du bœuf haché extra maigre ou choisissez un autre type de viande. Le bison est une alternative plus faible en gras et en cholestérol au bœuf qui a un goût satisfaisant et légèrement sucré.
Allez sans viande
Le gril n'est pas que pour la viande. Si vous aimez les hamburgers végétariens, vous pouvez trouver de nombreuses substituts de viande délicieux sans cholestérol qui sont parfaits pour les grillades. Ou pensez au-delà du hamburger et mettez un portobello grillé sur un petit pain. Faites griller des brochettes de légumes, du poisson, des fruits ... même des pizzas de blé entier.
Planifier à l'avance
Vous pouvez rehausser la saveur et la texture des morceaux de viande maigres en les préparant à l'avance. Les mélanges d'herbes, les marinades à faible teneur en sodium et les saumures préparées et appliquées avant le grillage peuvent remplacer les tartinades et les sauces riches en matières grasses et ajouter une saveur supplémentaire. Essayez une délicieuse marinade à l'oignon et à l'orange ou à l'ail rôti et vous pouvez sauter la mayonnaise.
Soyez créatif avec les garnitures
La moutarde épicée, les salsas, le guacamole et les relish font des garnitures saines pour le cœur. Les oignons et les champignons grillés ajoutent de la saveur et de la jutosité aux hamburgers. Faites le plein de tranches de tomates et de laitue pour des légumes supplémentaires. Au lieu de tranches de fromage gras, essayez de garnir vos hamburgers de crumbles de fromage bleu à faible teneur en gras.
Optez pour les grains entiers
Achetez des petits pains à grains entiers pour un peu de fibres supplémentaires, un nutriment important pour réduire le cholestérol. Ou, sautez le pain entièrement en utilisant de la laitue et faites de la place dans votre ventre pour d'autres plats de glucides, comme la salade de pommes de terre.
Ajoutez des amuse-gueules et des accompagnements sains pour le cœur
Utilisez des hors-d'œuvre et des accompagnements pour augmenter votre consommation de légumes (et celle de vos invités). Les légumes et les trempettes sont toujours un succès, surtout lorsque vous prenez une trempette dans du yogourt grec nature faible en gras. Faites aussi preuve de créativité avec les légumes sur le gril. De plus, une salade fraîche est toujours un ajout bienvenu à la table du barbecue.
N'oubliez pas que la nourriture n'est qu'une partie d'un barbecue. Passer du temps avec de bons amis aide à soulager le stress, ce qui peut également être utile pour prévenir les maladies cardiaques.
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