Un aperçu du comptage des glucides

Le comptage des glucides est un pilier de la gestion du diabète. La pratique consiste à lire les étiquettes des aliments et à rechercher des informations nutritionnelles pour savoir combien de grammes de glucides se trouvent dans une portion de l'aliment que vous mangez, puis à suivre le nombre total de grammes consommés dans chaque repas pour atteindre un objectif cible.

L'importance des glucides pour les personnes atteintes de diabète

Les glucides sont une source principale de glucose (sucre), qui est utilisé comme carburant par chaque cellule du corps. Parce que les glucides sont constitués de sucre, leur consommation peut inonder votre circulation sanguine de glucose. Si vous êtes diabétique, cela peut affecter votre équilibre glycémique et votre taux d'insuline. Le comptage des glucides est un moyen mesuré de contrôler votre apport en glucides, afin de ne pas perturber votre contrôle de la glycémie.

Avantages et inconvénients du comptage des glucides

Le comptage des glucides est un moyen facile de suivre un régime pauvre en glucides, mais la qualité des aliments que vous mangez joue toujours un rôle important dans votre santé globale.

• Le comptage des glucides peut être une application utile pour ceux qui cherchent à suivre un régime pauvre en glucides

• Les étiquettes nutritionnelles sur les aliments emballés facilitent le comptage des glucides

• Garder à l'esprit un nombre cible de glucides est une mesure tangible de la quantité à manger

• Garder une trace des glucides seuls n'équivaut pas nécessairement à une alimentation saine

• Il peut être plus facile de se fier aux aliments emballés avec des étiquettes nutritionnelles que les aliments entiers comme les fruits et les légumes, qui ne contiennent pas de glucides.

• Tous les aliments ne contiennent pas de glucides, mais peuvent tout de même être riches en calories et en matières grasses, comme le steak ou le bacon - cela peut devenir difficile à suivre si vous ne comptez que les glucides

Ce qu'il faut retenir ici, c'est que le comptage des glucides peut être un moyen sain de gérer la glycémie et de faciliter la visualisation et le suivi de votre consommation, mais que la qualité des glucides que vous mangez compte. Pour de meilleurs résultats, concentrez vos choix de glucides sur des aliments de haute qualité et moins transformés tels que les grains entiers, les fruits et légumes frais ou surgelés.

L'American Diabetes Association (ADA) recommande le comptage des glucides pour les personnes atteintes de diabète de type 1 sous insulinothérapie intensive, car il contribue à améliorer le contrôle glycémique global. L'ADA note que, lors de la consommation d'un repas mixte contenant des glucides et riche en graisses et / ou en protéines, le dosage de l'insuline ne doit pas être basé uniquement sur le comptage des glucides.

Méthodes de comptage des glucides

Il existe deux méthodes principales de comptage des glucides. En savoir plus, puis choisissez le style qui vous convient.

Système d'échange diabétique

Si vous utilisez le système d'échange pour diabétiques, vous aurez un plan de repas, probablement fourni par une diététiste, qui organise la quantité de nourriture que vous devriez manger à chaque repas et collation comme choix. un certain nombre de décompositions de la nourriture que vous pouvez avoir avec chaque repas comme choix. Par exemple, vous pourriez avoir un choix de glucides et un choix de protéines maigres. Un choix de glucides équivaut généralement à 15 grammes de glucides (ou souvent de 10 à 15 grammes).

Le système d'échange fait le calcul pour vous. Plutôt que de lire les étiquettes et de calculer les glucides, les listes d'échange pour diabétiques vous proposent des «choix» à peu près égaux les uns aux autres en termes de glucides (et, pour les autres catégories, y compris les légumes, les protéines et les graisses).

Un choix de glucides doit être égal à 80 calories, 15 grammes de glucides et 0 gramme de matières grasses. Cela ne veut pas dire que tous les choix de glucides ont la même portion. Par exemple, chacune de ces portions de nourriture équivaut à un choix de glucides:

• 3 tasses de pop-corn
• 1 tranche de pain (1 once)
• 1/2 tasse de pâtes cuites

Comptage des glucides (grammes cibles)

Avec cette méthode de planification des repas pour le diabète, au lieu de viser un nombre cible de portions de glucides à chaque repas, vous aurez un objectif en grammes de glucides, par exemple, entre 45 et 60 grammes de glucides par repas et 15 à 30 grammes de glucides par collation.

Si vous souhaitez ensuite traduire le nombre total de grammes de glucides dans une portion d'aliment en «portions de glucides», vous pouvez prendre le nombre total de grammes de glucides et le diviser par 15.

Par exemple, disons que vous voulez savoir combien de portions de glucides contiennent une portion de lasagne. Si vous recherchez des lasagnes dans la base de données des nutriments, vous verrez qu'une portion de 1 tasse contient 31 grammes de glucides. Divisez par 15 et vous obtenez 2 (il est possible d'arrondir au nombre entier le plus proche). Ainsi, une portion de 1 tasse de lasagne vaut deux portions de glucides.

Commencer

Il y a quelques étapes clés à suivre avant d'être prêt à commencer:

• Calculez votre objectif personnalisé: n'oubliez pas que les besoins individuels de chacun sont différents. Travaillez avec votre équipe de soins de santé, y compris un diététiste agréé et votre médecin, pour vous fixer un objectif en glucides, puis familiarisez-vous avec les portions, les étiquettes nutritionnelles et les valeurs en glucides des aliments courants pour garder un compte courant. Par exemple, si votre apport cible est de 45 grammes de glucides par repas, vous devrez additionner le nombre de glucides de vos composants de repas afin de ne pas dépasser 45 grammes.
• Compilez vos ressources: familiarisez-vous avec la lecture des étiquettes et commencez à rechercher des informations nutritionnelles dans la base de données sur la composition des aliments de l'USDA pour déterminer le nombre de grammes de glucides contenus dans une portion des aliments que vous mangez.
• Tenez un journal: il peut être difficile de se souvenir de garder un compte mental de glucides en cours d'exécution, c'est pourquoi il est utile de commencer un journal alimentaire dans lequel vous pouvez enregistrer votre consommation de glucides pour chaque repas et collation. Pour certaines personnes, un ordinateur portable et un stylo sont les meilleurs, pour d'autres, la mise à jour d'une note numérique sur votre téléphone ou l'utilisation d'une application (voir plus ci-dessous) peut être plus simple.

Applications de comptage de glucides

Il existe plusieurs applications utiles de comptage de glucides disponibles pour vous aider à suivre votre consommation avec un accès facile et en déplacement.

Directeur Carb

Un tracker de glucides simple à utiliser, cette application offre un comptage de base des glucides, vous aidant à comptabiliser plus d'un million d'aliments. Jetez un œil à vos moyennes avec des analyses graphiques pratiques, et accédez à plus de 1000 recettes à faible teneur en glucides, Carb Manager se synchronise également avec la plupart des trackers de fitness. L'application est gratuite à télécharger et à utiliser, mais propose également un abonnement payant premium pour des services supplémentaires.

MyFitnessPal

Une application complète de suivi des aliments et de la forme physique, MyFitnessPal offre un moyen simple de consigner les repas quotidiens et de garder un compte courant de l'apport en glucides ainsi que des protéines, des graisses et des micronutriments. Les notifications des applications fournissent des rappels utiles pour saisir vos choix alimentaires chaque jour. L'application est gratuite à télécharger et à utiliser.

Moniteur de calories MyPlate

Un compteur de glucides / calories, une application de médias sociaux, le MyPlate Calorie Tracker est un traqueur alimentaire facile à utiliser avec une communauté sociale intégrée qui fournit une motivation et un soutien supplémentaires pour vous aider à atteindre vos objectifs de santé et de forme physique. L'application est gratuite à télécharger et à utiliser, mais propose également un abonnement payant premium pour des fonctionnalités supplémentaires.

Choses à retenir lors du comptage des glucides

Gardez les voies de communication ouvertes avec votre équipe de soins et assurez-vous de la contacter pour toute question, mais voici quelques conseils utiles.

• Reconnaissez tous les glucides: pensez au-delà du pain et des craquelins: le lait, le yogourt, les fruits, le sucre et les féculents sont également des sources de glucides.
• Respectez la taille de la portion: Lorsque vous lisez les étiquettes, n'oubliez pas de regarder la taille de portion suggérée en haut de l'étiquette de la valeur nutritive. Ce nombre devrait être en mesure de vous indiquer la portion approximative que vous devriez manger et comment compter efficacement ces glucides.
• Essayez de ne pas insister: le comptage des glucides peut sembler décourageant, mais ce n'est vraiment qu'un outil pour vous aider à pratiquer une alimentation consciente. Ne vous concentrez pas trop sur les chiffres s'ils vous font stresser à propos de ce que vous mangez: visez simplement un nombre cible général et concentrez-vous plutôt sur les grains entiers, les glucides complexes et les fruits et légumes frais.
• Rappelez-vous la règle de 15: la plupart des fruits-légumes et des féculents (1 tasse de courge, 1 épi de maïs, 1 petite pomme de terre blanche) contiennent environ 15 grammes de glucides par portion, ce qui est une bonne règle de base à retenir pour les aliments sans étiqueter.
• Familiarisez-vous avec la taille des portions: la capacité de déterminer avec précision la taille des portions du globe oculaire sans balance est une compétence très utile lorsque vous êtes au restaurant.
• Envisagez d'investir dans des outils: bien que cela ne soit pas essentiel au succès du comptage des glucides, des tasses à mesurer et une petite balance alimentaire vous aideront à garder un compte précis et à rester au top des tailles de portions à la maison.