Comment la restauration rapide affecte la santé des adolescents

Selon les résultats d'une étude longitudinale menée auprès de plus de 3 000 jeunes adultes sur une période de 15 ans, la consommation fréquente de restauration rapide pourrait amener les adolescents et les jeunes adultes à prendre plus de poids et à faire face à un risque accru de développer une résistance à l'insuline. National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) et publié dansThe Lancet, les sujets qui mangeaient dans des établissements de restauration rapide plus de deux fois par semaine par rapport à ceux qui le faisaient moins d'une fois par semaine avaient pris 10 livres supplémentaires et avaient une résistance à l'insuline multipliée par deux, un facteur de risque de diabète de type 2. Le diabète est un facteur de risque majeur de maladie cardiaque.

Ce que cela signifie pour votre adolescent

La consommation de restauration rapide a augmenté aux États-Unis au cours des trois dernières décennies. En moyenne, les Américains mangent au restaurant 5,8 fois par semaine. C'est plus du double du montant qui montrait des risques accrus de maladie chronique chez les participants à l'étude, qui étaient âgés de 18 à 30 ans. Qu'est-ce que cela signifie pour votre adolescent?

L'auteur principal de l'étude, Mark Periera, Ph.D., professeur adjoint d'épidémiologie à l'Université du Minnesota, explique: «Il est extrêmement difficile de manger sainement dans un fast-food. Malgré certaines de leurs offres santé récentes, les menus ont toujours tendance à inclure des aliments riches en matières grasses, en sucre et en calories, et pauvres en fibres et en nutriments. »Pereira pense qu'il est temps de réduire la consommation de restauration rapide et de désigner un temps de cuisine pour vous et votre adolescent. Même si vous commencez avec une fois par semaine, c'est un repas de moins à l'extérieur de la maison, et cela pourrait faire économiser quelques kilos à votre adolescent.

Raisons de la prise de poids chez les adolescents

L’une des raisons de la prise de poids chez les adolescents en raison des repas au restaurant peut être qu’un seul repas dans l’un de ces restaurants contient souvent suffisamment de calories pour satisfaire les besoins caloriques d’une personne pendant une journée entière. Les participants ont été interrogés lors des examens physiques effectués dans le cadre de l'étude à quelle fréquence ils prenaient le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner dans des restaurants de restauration rapide. L’impact négatif sur le poids des adolescents et la résistance à l’insuline a été observé chez tous les participants qui mangeaient fréquemment dans des restaurants à service rapide, même après des ajustements pour d’autres habitudes de vie.

Comment réduire

Il existe des stratégies pour améliorer votre alimentation et elles n'impliquent pas toutes de cuisiner chaque repas dans la cuisine de votre maison. Pour commencer, sachez ce qui est sain sur les menus des fast-foods. Beaucoup offrent maintenant des salades, des grillades plutôt que des aliments frits, et des offres limitées de fruits frais ou de yaourts. Ces options peuvent être meilleures que les autres desserts et aliments de base du menu. Maintenant que le contenu nutritionnel est affiché sur de nombreux menus de restauration rapide, désignez certains repas sur votre liste «OK pour manger» pour certains restaurants de restauration rapide si vous êtes dans une impasse. Si vous voulez augmenter d'un cran, avant d'avoir faim, créez une liste de restaurants de restauration rapide sains dans votre région et dans les zones où vous travaillez et pratiquez vos loisirs. Cette liste de choix vous aidera à manger aussi sainement que possible lorsque vous mangez au restaurant. La campagne Eat Real est un bon endroit pour trouver une liste de restaurants de restauration rapide sains. Si vous devez vous faire plaisir, gardez des portions petites et demandez que les sauces et condiments riches en matières grasses, comme les vinaigrettes et la mayonnaise, soient «à côté» et utilisez-les avec parcimonie pour réduire les calories.