Que vous mangiez au restaurant ou que vous dîniez chez vous, la cuisine italienne peut faire un repas satisfaisant. Bien que la cuisine italienne comprenne beaucoup d'épices, de légumes, de fruits, de grains entiers et de haricots sans cholestérol, cette délicieuse cuisine contient également des crèmes, du beurre et du fromage, qui pourraient tous augmenter votre apport en matières grasses. Heureusement, malgré un régime hypocholestérolémiant, vous pouvez profiter de tous vos plats italiens préférés de manière saine, sans ajouter beaucoup de matières grasses et de calories à votre alimentation.
GMVozd / Getty ImagesUtilisez des pâtes de blé entier
Quand vous pensez à la cuisine italienne, vous pensez le plus souvent aux pâtes. Bien que les pâtes soient généralement faibles en gras, vous devriez inclure des pâtes de blé entier dans votre cuisine italienne. Les pâtes de blé entier sont plus riches en fibres que les autres types de pâtes, ce qui peut aider à réduire votre cholestérol, en particulier votre taux de LDL.
Dites «Oui» à Salad
Les salades peuvent être préparées de différentes manières. Les salades italiennes contiennent de nombreux légumes, notamment de la laitue, des épinards et des tomates, qui contiennent tous de nombreux nutriments et fibres et pas de matières grasses. Plusieurs fois, les noix et les olives noires ou vertes seront également incluses dans ces salades, toutes deux riches en acides gras insaturés qui pourraient vous aider à contrôler votre taux de cholestérol. Alors, faites le plein de salade, quels que soient les ingrédients tant qu'ils sont sains. Si vous aimez vous habiller sur votre salade, optez pour des vinaigrettes à base d'huile d'olive ou de vinaigre au lieu de vinaigrettes à base de crème, car elles contiennent également plus de graisses saturées. En fait, vous n'aurez peut-être même pas besoin de vinaigrette en raison des nombreuses combinaisons savoureuses.
Surveillez vos fromages
Le fromage est utilisé dans de nombreux plats italiens. Bien qu'il regorge de calcium, le fromage contient également des graisses saturées en quantités variables, ce qui pourrait entraîner une augmentation de vos lipides si vous consommez ces aliments régulièrement. Lorsque vous recherchez des fromages pour préparer vos plats, ou sélectionnez dans le menu, sélectionnez des plats qui contiennent des fromages faibles en gras, comme la ricotta ou un fromage à base de lait écrémé ou faible en gras, y compris certaines marques de parmesan ou de mozzarella. Les recettes suivantes sont de bons exemples de la façon dont les fromages peuvent être incorporés dans un plat italien tout en restant faibles en gras et savoureux.
Consommez des plats à base de crème avec modération
Les beurres et les crèmes sont souvent utilisés dans certains plats italiens pour donner un peu de texture au plat. Bien que cela puisse rendre le repas délicieux, cela peut également apporter des graisses et des calories supplémentaires au plat. Si vous aimez les risottos ou alfredo à base de crème, il existe des moyens de savourer ces plats sans avoir à les éliminer complètement pour votre régime hypocholestérolémiant. Si vous souhaitez préparer vos propres plats italiens à l'aide de ces produits, vous pouvez remplacer vos crèmes complètes par du lait faible en gras, de l'huile d'olive ou du fromage ricotta faible en gras qui imitent le crémeux, mais sans le gras supplémentaire. Alternativement, vous pouvez également utiliser une sauce marinara à la place, qui utilise des tomates et des épices comme garniture pour de nombreux plats italiens.
Limitez la saucisse
Les plats italiens sont tristement célèbres pour contenir des morceaux de poulet maigres ou du poisson, mais certaines recettes italiennes appellent également à l'utilisation de saucisses. Bien que la saucisse puisse ajouter une touche de saveur à vos aliments, elle peut également ajouter des graisses saturées, surtout si la saucisse est faite de porc ou de bœuf. Il existe des moyens d'ajouter des saucisses à votre plat italien sans ajouter de graisse supplémentaire qui pourrait saboter votre alimentation, y compris en remplaçant des saucisses de poulet ou de dinde plus maigres au lieu de saucisses de bœuf ou de porc ou même en utilisant des épices combinées à d'autres produits carnés pour produire le même type de saveur, sans augmenter vos lipides.
Ajoutez de l'ail à vos aliments
De nombreux plats italiens utilisent l'ail comme ingrédient. Des études antérieures ont indiqué que l'ail peut aider à maintenir votre taux de cholestérol, en particulier vos taux de lipoprotéines de basse densité (LDL), dans une fourchette saine. Si vous cuisinez des plats italiens à la maison, il existe de nombreuses façons d’incorporer ces aliments faibles en gras et sains pour le cœur dans bon nombre de vos plats italiens.
