Apprendre à vivre avec des allergies alimentaires est devenu plus facile. Jetez un œil à ce guide de A à Z pour vous aider à mener une vie plus sûre, plus heureuse et plus facile avec vos allergies alimentaires sous contrôle.
apixel / Getty ImagesAnaphylaxie
L'anaphylaxie est une réaction allergique grave et potentiellement mortelle qui nécessite une attention immédiate. Cela peut survenir quelques secondes ou minutes après l'ingestion de quelque chose qui contient un allergène. La réaction grave concerne tout le corps et entraîne une libération d'histamine, entre autres produits chimiques, qui provoque le resserrement des voies respiratoires et entraîne d'autres symptômes.
Sans soins médicaux immédiats, cette réaction allergique peut entraîner le resserrement et la fermeture de vos voies respiratoires, ce qui rend la respiration impossible. Il est très important que toute personne allergique anaphylactique ait de l'épinéphrine auto-injectable en cas d'urgence.
Test sanguin
Afin de comprendre vos allergies alimentaires, vous devez parler à votre médecin de la possibilité de subir des analyses de sang. Dans de nombreux cas, votre médecin vous prescrira une série de tests sanguins afin de confirmer la présence d'une allergie alimentaire. Ces tests sanguins mesureront la présence d'anticorps IgE contre des aliments spécifiques.
Contamination croisée
De nombreuses personnes souffrant d'allergies alimentaires réagissent à de minuscules quantités d'aliments allergènes. Par conséquent, pour ceux qui souffrent d'allergies alimentaires, il est essentiel d'éviter la possibilité de contamination croisée.
Une contamination croisée peut se produire lorsqu'une petite quantité d'un allergène alimentaire entre accidentellement en contact avec un autre aliment. Pour une personne souffrant d'allergies alimentaires, cela peut constituer une situation potentiellement mortelle, car une réaction allergique peut survenir. Il est très important de comprendre la bonne cuisine et la salubrité des aliments lors de la préparation des aliments pour éviter la contamination.
Laitier
Une allergie aux produits laitiers fait partie des huit allergies alimentaires les plus courantes. En fait, l’allergie au lait de vache est l’allergie la plus courante chez les nourrissons et les tout-petits. Alors qu'un grand nombre d'enfants dépassent leur allergie aux produits laitiers à l'âge de trois ou quatre ans, d'autres non.
Les symptômes d'une allergie aux produits laitiers peuvent aller de légers à graves, certains ayant une réponse anaphylactique en cas d'ingestion. Pour les personnes allergiques aux produits laitiers, il est important de trouver des substituts non laitiers à inclure dans l'alimentation pour répondre aux besoins quotidiens en calcium, qui vont de 200 mg pour les jeunes nourrissons à 1300 mg pour les adolescents et 1200 pour certains adultes.
Régime d'élimination
Afin de déterminer si quelqu'un a une allergie alimentaire, votre médecin peut vous recommander d'essayer un régime d'élimination. En suivant un régime d'élimination, vous pourrez peut-être isoler les aliments susceptibles de provoquer une réaction (et éventuellement exclure d'autres aliments). Cela peut vous aider, ainsi que votre médecin, à déterminer si vous avez vraiment une allergie alimentaire.
Allergie alimentaire
Une allergie alimentaire est la réponse immunitaire anormale du corps aux aliments. Le système immunitaire du corps est responsable de vous maintenir en bonne santé en combattant toute infection. Dans le cas d'une allergie alimentaire, le système immunitaire réagit de manière excessive à un aliment, croyant être un envahisseur étranger. Cela déclenche une réponse protectrice. La réaction peut être légère à sévère et peut nécessiter une attention médicale immédiate. Plus de 50 millions de personnes ont reçu un diagnostic d'allergie alimentaire. Les allergies alimentaires peuvent affecter les enfants et les adultes et peuvent se développer à tout moment.
Symptômes gastro-intestinaux
De nombreuses allergies alimentaires peuvent entraîner des symptômes gastro-intestinaux, notamment des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée ou de la constipation. Lorsque votre corps réagit à l'allergène comme s'il s'agissait d'un corps étranger, de nombreux symptômes tels que des problèmes gastro-intestinaux peuvent en résulter. Dans la maladie cœliaque (qui est une maladie auto-immune et non une véritable allergie alimentaire), les symptômes gastro-intestinaux sont fréquents.
Urticaire
Pour de nombreuses personnes, un signe de réaction allergique est de développer de l'urticaire. Les éruptions cutanées, l'urticaire et l'eczéma se sont tous révélés être des signes courants d'une allergie alimentaire. Il est important de ne pas prendre cela à la légère, car ces affections cutanées sont des symptômes de l'allergie.
Ingrédients
Pour une personne allergique, il est toujours important de connaître les ingrédients avant de consommer un nouvel aliment. La nourriture peut sembler être un choix sûr, mais sans savoir comment quelque chose a été fait, cette nourriture peut être trompeuse. Une fois les ingrédients identifiés, la personne saura s'il existe en fait un allergène alimentaire à éviter. Recherchez également une étiquette ou demandez à la personne qui a fait la cuisine d'identifier tous les ingrédients et assurez-vous qu'elle comprend les besoins de votre allergie alimentaire.
Dis juste non
Face à des aliments qui n'ont pas d'étiquette, qui contiennent des ingrédients douteux ou qui peuvent avoir fait l'objet d'une contamination croisée, il est important de «dire simplement non». Cela ne vaut certainement pas le risque d'une éventuelle réaction allergique lorsqu'il s'agit de consommer quelque chose qui contient un allergène alimentaire. Il est toujours préférable d'être prudent lorsque vous optez pour un nouvel aliment, plutôt que de prendre un risque qui peut mettre votre vie en danger.
Cuisine
Pour ceux qui vivent avec des allergies alimentaires, il est essentiel de pratiquer des méthodes de cuisson sûres dans votre cuisine. Cela peut nécessiter des plaques à code couleur, des environnements stériles pour éviter la contamination croisée, des armoires alimentaires organisées et des aliments étiquetés faciles à identifier.
Pour ceux qui ont des enfants souffrant d'allergies alimentaires, de nombreuses personnes gardent l'allergène hors de la maison afin d'assurer une cuisine plus sûre. Souvent, les familles auront des armoires séparées pour éviter toute confusion lors de la prise de collations, de la cuisine ou de la pâtisserie. Dans les restaurants et autres établissements alimentaires, des protocoles et des procédures de sécurité spécifiques concernant les allergies alimentaires sont en place pour aider à protéger les personnes souffrant d'allergies alimentaires.
Étiqueter
Une fois que vous êtes diagnostiqué avec une allergie alimentaire, vous devez apprendre l'importance de toujours lire l'étiquette pour être sûr que l'allergène alimentaire ne figure pas dans la liste des ingrédients. Être informé sur les mots à rechercher est important, car de nombreux termes différents peuvent être trompeurs si vous n'êtes pas sûr de ce que vous recherchez.
La Loi sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs exige que les étiquettes des aliments contenant des allergènes alimentaires majeurs (lait, œufs, poisson, crustacés, fruits de mer, arachides, noix, blé et soja) doivent indiquer clairement l'allergène sur leur produit.
Gestion
La clé pour vivre avec des allergies alimentaires est la façon dont vous gérez l'allergie. Cela signifie qu'il est important d'avoir un plan d'action sur la façon de gérer à l'école, à la maison, au travail, au camp ou partout où vous allez. Il est préférable de penser à l'avance et d'avoir votre protocole d'allergie en place avant d'aller n'importe où.
Par exemple, avant que votre enfant souffrant d'allergies alimentaires ne se rende à l'école pour la première fois, vous voulez vous assurer que l'enseignant est au courant des besoins de votre enfant, tels que des collations préférentielles et un plan d'urgence en cas de réaction. Ou peut-être que vous organisez un événement de travail qui pourrait nécessiter d'appeler à l'avance pour savoir quelle nourriture sera servie pour être sûr qu'il existe des options que vous pouvez manger en toute sécurité. En planifiant à l'avance, vous serez en mesure de gérer facilement vos allergies alimentaires.
Des noisettes
L'une des allergies alimentaires les plus courantes et les plus graves aujourd'hui est l'allergie aux noix. Il existe deux types d'allergies aux noix: les arachides et les noix. Les arachides poussent sous terre et font partie de la famille des légumineuses, tandis que les noix (qui comprennent les amandes, les noix, les noix de cajou et les noix de pécan, entre autres) poussent au-dessus du sol.
De nombreuses personnes sont allergiques aux arachides, aux noix ou aux deux, et certaines sont à risque de réactions anaphylactiques si elles sont exposées à leur allergène. Il est très important que les personnes à risque aient toujours un accès immédiat à un auto-injecteur d'épinéphrine.
Organisations
Il existe de nombreuses ressources disponibles pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires aujourd'hui, et plusieurs organisations se consacrent à éduquer les gens sur les allergies alimentaires, à comprendre vos allergènes alimentaires, à protéger les personnes allergiques et à aider les gens à se connecter à des forums utiles. C'est grâce à ces nombreux canaux que le nombre croissant de personnes diagnostiquées avec des allergies alimentaires peut aider à se tenir au courant des dernières avancées pour mener une vie saine malgré leur allergie.
Préparé
Être prêt à tout moment à une réaction peut être une tactique vitale. Il est essentiel qu'une personne allergique alimentaire sache comment gérer une réaction dans les moments qui suivent son apparition. S'asseoir avec votre enfant, un membre de votre famille ou des amis proches pour élaborer un plan d'action est le plus important dans la gestion des allergies alimentaires.
Pour les plus jeunes enfants, il est important que l'adulte qui en a la charge soit mis au courant de leurs allergies et qu'on lui dise quoi faire en cas d'urgence. Parfois, vous devrez apporter votre propre nourriture aux événements, c'est ce qui est nécessaire pour être certain de pouvoir dîner en toute sécurité. Et, bien sûr, les médicaments doivent toujours être sous la main en cas de réaction.
Réaction
De nombreuses réactions différentes peuvent survenir lorsqu'une personne est exposée à un allergène alimentaire. Nez bouché, éruptions cutanées, urticaire, douleurs abdominales, problèmes gastro-intestinaux, démangeaisons de la gorge, essoufflement et difficulté à respirer font partie des réactions qui peuvent survenir. Il est également important de reconnaître que pour de nombreuses personnes la deuxième fois qu'elles mangent quelque chose qu'elles sont allergiques aussi, la réaction peut être pire. Si vous craignez d'être allergique à un aliment, assurez-vous d'en discuter avec votre médecin.
Statistiques
On estime que jusqu'à 15 millions d'Américains souffrent d'allergies alimentaires. Cela affecte environ 1 enfant sur 13 de moins de 18 ans. Les allergies alimentaires semblent augmenter, avec une augmentation des allergies chez les enfants d’environ 50% entre 1997 et 2011. Des études montrent que toutes les trois minutes, une réaction allergique envoie une personne aux urgences pour traitement.
Traitement
Le meilleur traitement pour gérer une allergie alimentaire est de supprimer totalement cet aliment de son alimentation. Dans le cas où cela n'est pas possible, l'allergie peut être traitée par des médicaments comme un antihistaminique pour les réactions légères et l'épinéphrine pour les réactions graves.
Par rapport à la sensibilité
Les allergies et les sensibilités alimentaires sont deux choses différentes provoquées par la réponse du corps. En cas d'allergie, votre système immunitaire est impliqué. Dans le cas d'une sensibilité ou d'une intolérance, la réaction est largement déclenchée dans le système digestif.
Du blé
Alors que ceux qui ont une allergie au blé et ceux qui ont la maladie coeliaque ne peuvent pas manger de blé, il y a une différence entre les deux conditions. Une allergie au blé est une réaction excessive du système immunitaire à une protéine alimentaire spécifique, à savoir celle du blé. La maladie cœliaque est une affection caractérisée par une réaction anormale au gluten dans l'intestin grêle. Comme le gluten se trouve dans le blé, parmi d'autres céréales, les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne peuvent pas tolérer le blé dans leur alimentation.
Gomme Xantham
Certaines personnes constatent que lorsqu'elles suivent un régime sans gluten, elles éprouvent toujours des symptômes d'allergie alimentaire, même si elles font attention à leurs choix alimentaires. Il semble que les produits sans gluten utilisent souvent la gomme de xantham comme ingrédient à utiliser comme agent épaississant. De nombreuses personnes trouvent qu'elles sont allergiques à cet ingrédient ou à la bactérie sur laquelle il est cultivé.
Un mot de Verywell
Vous devez comprendre votre allergie alimentaire pour rester en sécurité. Tous ceux qui ont une allergie alimentaire, des petits enfants aux adultes, doivent savoir ce que signifie une allergie, savoir identifier les réactions et apprendre à les traiter. À mesure que les enfants vieillissent, il est important de les rééduquer à différentes périodes, car ils deviennent plus indépendants et doivent le gérer seuls.
Enfin, ne vous sentez jamais idiot de poser autant de questions que possible avant de manger quoi que ce soit. Ne supposez jamais que quelque chose semble sûr si vous ne l’avez jamais eu auparavant. Si vous n'êtes pas sûr que la réponse que vous avez reçue n'est pas exacte, n'ayez pas peur d'enquêter plus avant pour savoir si les aliments sont sans danger pour vous.
.jpg)
