La malbouffe pourrait-elle vraiment causer une maladie inflammatoire de l'intestin (MII)? Il y a eu une augmentation de 114% des cas de MII (maladie de Crohn et rectocolite hémorragique) entraînant une hospitalisation chez les jeunes au Royaume-Uni au cours des années 2003 à 2014. La forte augmentation a suscité des spéculations sur ce qui pourrait être derrière elle , et s'il y a quelque chose dans l'environnement qui contribue au développement de ces maladies.
Nous pouvons mettre nos bras autour de la portée du problème, mais, pour le dire simplement, les scientifiques ne savent toujours pas ce qui cause exactement les MII.
Lars Ruecker / Getty ImagesCe que nous savons
Les MII font partie de nos gènes - à ce jour, plus de 100 gènes ont été identifiés comme jouant un rôle dans le développement des MII. La clé qui nous manque est le déclencheur: la chose ou les choses dans l'environnement qui «activent» l'IBD.
Que signifie la malbouffe?
De nombreux membres de la communauté des patients atteints de MII étaient contrariés par l'idée que les personnes atteintes de MII sont des mangeurs malsains et qu'une mauvaise alimentation est la cause de leur MII. Certains patients ont rapidement souligné qu'ils avaient une alimentation saine - même végétalienne ou végétarienne - avant leur diagnostic. D'autres se sont interrogés sur les très jeunes enfants, même les bébés, qui avaient reçu un diagnostic de MII et qui n'auraient pas été exposés à des années de mauvaise alimentation.
Quand on pense à la «malbouffe», certains aliments viennent à l'esprit: croustilles, sodas, glaces et autres aliments riches en matières grasses et qui n'ont pas ou très peu de valeur nutritive. Ceux-ci sont généralement considérés comme des aliments occidentaux, et il est vrai que les habitants des pays non occidentaux en consomment davantage ces dernières années.
Qu'en est-il des aliments transformés?
«La malbouffe» est un terme vague et on ne sait pas ce que signifiait ce terme en ce qui concerne le développement des MII. Un terme plus précis à utiliser pour discuter de l'alimentation et de la santé pourrait être «aliments transformés». Cependant, même ce terme pourrait être trompeur car tous les aliments transformés ne sont pas malsains. Les légumes surgelés et le yogourt, par exemple, sont des exemples d'aliments transformés qui sont toujours considérés comme des aliments sains (lorsqu'ils sont préparés sans aucun additif). Les aliments contenant des additifs sont parfois qualifiés de «fortement» transformés, tandis que les légumes surgelés ou les jus de fruits frais peuvent être qualifiés de «peu» transformés.
Le jury ne se demande toujours pas si les aliments fortement transformés pourraient contribuer au développement des MII. Les édulcorants artificiels pourraient, sans doute, être considérés comme un aliment hautement transformé. Un article publié en 2012 souligne l'utilisation accrue d'édulcorants artificiels tels que la saccharine et le sucralose comme étant une cause potentielle de l'augmentation des diagnostics de MII. On pense que l'effet de ces édulcorants sur les bactéries présentes dans le tractus intestinal est le mécanisme d'action.
Un mot de Verywell
Il n'y a toujours pas de consensus sur la façon dont les additifs alimentaires, la malbouffe ou les aliments fortement transformés peuvent avoir un impact sur le développement des MII ou sur l'évolution des MII. Une bonne nutrition est importante pour tout le monde - et est particulièrement essentielle pour les personnes atteintes de MII et qui risquent déjà de souffrir de malnutrition ou d'une mauvaise absorption des vitamines et des minéraux contenus dans les aliments. Il est juste de dire qu'une alimentation aussi saine que possible est d'un grand avantage dans la prévention de nombreuses maladies et peut aider à améliorer l'évolution de certains problèmes de santé. Peu importe ce qui est finalement conclu concernant l'impact de la «malbouffe» sur les MII ou d'autres maladies, il est important de se rappeler que les personnes atteintes de MII n'apportent pas leur maladie sur elles-mêmes.
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