La polyarthrite rhumatoïde (PR) est une maladie inflammatoire chronique. C'est aussi une maladie évolutive, où la gérer signifie traiter les symptômes et en ralentir les causes. Une façon de gérer vos symptômes consiste à modifier votre régime alimentaire.
Il y a eu un nombre croissant d'études ces dernières années indiquant que l'alimentation joue un rôle important dans le risque de PR et de progression de la maladie. Et tout comme il existe de nombreux types d'aliments qui offrent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, il existe d'autres - comme les gras trans, la viande rouge et le sodium - qui peuvent aggraver les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde et augmenter l'activité de la maladie.
Voici neuf types d'aliments à éviter pour mieux gérer les symptômes de la PR.
Graisses trans
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Les gras trans sont connus pour augmenter l'inflammation dans le corps et sont associés à de nombreux effets négatifs sur la santé. Les gras trans à éviter comprennent la margarine, le shortening, la crème à café non laitière à base d'huiles partiellement hydrogénées et tout ce qui est frit. les huiles partiellement hydrogénées, ainsi que certaines pâtisseries, beignets et tartes de longue conservation.
Glucides raffinés
Biscuits aux pépites de chocolat Hillary. Esther Chou / Getty ImagesLes glucides raffinés sont de deux types principaux: les sucres et les céréales raffinées:
- Les sucres raffinés peuvent être trouvés dans les boissons gazeuses et les produits de boulangerie. Certains peuvent être répertoriés sous d'autres noms: Vous pouvez identifier les sucres raffinés en lisant les étiquettes des aliments et en recherchant tout ce qui se termine par «ose», comme le dextrose, le glucose et le fructose.
- Les céréales raffinées ont été associées à des niveaux plus élevés de marqueurs inflammatoires dans le sang. Quelques exemples de céréales raffinées sont la farine blanche, le pain blanc et le riz blanc.
Une étude rapportée en 2018 dans la revueSoins et recherche sur l'arthriteimpliquaient des enquêtes sur l'alimentation envoyées à 300 personnes dans un registre de PR à centre unique dans un grand centre universitaire. On a demandé aux participants à l'étude s'ils consommaient chacun des 20 aliments et si ceux-ci amélioraient, aggravaient ou n'affectaient pas pas du tout.
Les chercheurs ont découvert que les boissons sucrées et les desserts étaient les plus fréquemment associés à l'aggravation des symptômes de la PR.
Viandes transformées et rouges
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La viande rouge comprend le bœuf, l'agneau, le mouton, le porc, le chevreuil, le veau et la chèvre. Les viandes transformées sont celles qui ont été conservées en fumant, en salant, en salant ou en ajoutant des conservateurs. Les exemples incluent la saucisse, le bacon, les hot-dogs, les charcuteries et le jambon.
Les viandes rouges et transformées ont été associées à une inflammation et à une augmentation des symptômes de la PR. Les régimes riches en viandes transformées et rouges peuvent produire des niveaux élevés de protéines inflammatoires, y compris l'interleukine-6 (IL-6), la protéine C-réactive (CRP) et l'homocystéine.
Certaines personnes atteintes de PR ont signalé une amélioration des symptômes après avoir retiré de leur alimentation les viandes rouges et transformées, et celles qui ont adopté un régime à base de plantes ont constaté une amélioration significative des symptômes.
Gluten
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Le gluten, une protéine présente dans de nombreux types de céréales, peut contribuer à l'inflammation chez certaines personnes. Un régime sans gluten peut en fait soulager les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde chez certains.
Les symptômes de la sensibilité au gluten comprennent les ballonnements, la diarrhée, la constipation, les selles malodorantes, les douleurs abdominales, les maux de tête et la fatigue. Si vous ressentez régulièrement des signes de sensibilité au gluten, vous voudrez peut-être supprimer les aliments contenant du gluten de votre alimentation.
Les aliments contenant du gluten comprennent le blé, le seigle, l'orge ou le malt sous diverses formes (lait malté pour les milkshakes, sirop de malt, etc.), les amidons de blé, etc.
Aspartame
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L'aspartame est un édulcorant artificiel intense non nutritif connu pour favoriser l'inflammation. On le trouve couramment dans les boissons gazeuses, en particulier celles considérées comme «diététiques» ou «saines».
Si vous êtes sensible à l'aspartame, votre système immunitaire peut le traiter comme une substance étrangère et tenter d'attaquer le produit chimique, ce qui déclenchera une réponse inflammatoire.
Glutamate monosodique
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Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût couramment ajouté aux aliments chinois, aux soupes, aux légumes en conserve et même aux viandes transformées. Il a été démontré que le MSG augmente l'inflammation dans tout le corps, cause des dommages au foie et augmente le risque d'obésité et de diabète.
Les produits laitiers
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Pour certaines personnes atteintes de PR, les produits laitiers peuvent augmenter l'inflammation de leur corps. Cependant, les chercheurs ne disposent pas de beaucoup de preuves confirmant que les produits laitiers affectent un grand nombre de personnes atteintes de PR.
Un rapport 2019 dans le journalFrontières de la nutritionsuggère que la plupart des aliments d'origine animale, y compris le lait, les œufs et les produits laitiers, peuvent être un problème pour les personnes atteintes de PR, comme en témoignent les études montrant une amélioration avec un régime végétalien.
Fait intéressant, d'autres études montrent que les produits laitiers ont généralement des effets anti-inflammatoires. Les produits laitiers peuvent également contenir des graisses saturées, qui peuvent contribuer à l'inflammation. Si vous souhaitez consommer des produits laitiers et qu'ils ne vous affectent pas négativement, assurez-vous de choisir des options faibles en gras plutôt que des options riches en matières grasses.
Sodium
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Couper le sel et les aliments riches en sodium pourrait être une bonne idée pour les personnes atteintes de PR. Les aliments riches en sodium comprennent les soupes en conserve, certains fromages, les viandes transformées et une variété d'aliments transformés.
Une étude de 62 jours sur la souris rapportée en 2015 par la revueAnnales des maladies rhumatismalesont découvert que les régimes pauvres en sel peuvent réduire la gravité de la PR par rapport aux régimes riches en sel. Les chercheurs ont déterminé cela parce que les souris soumises à un régime pauvre en sodium présentaient une faible dégradation du cartilage et une destruction osseuse, en plus de réduire les marqueurs inflammatoires.
Aliments riches en AGE
Lauri Patterson / Getty ImagesLes produits finaux de glycation avancée (AGE) —molécules créées par des réactions entre les sucres et les protéines ou les graisses — existent naturellement dans les graisses animales non cuites et se forment avec certaines méthodes de cuisson.
Les aliments riches en protéines et en matières grasses, en particulier les aliments frits, ont les plus grandes quantités d'AGE. Les frites, la mayonnaise, le fromage américain et les viandes transformées sont également chargés d'AGE.
La recherche montre que les personnes atteintes d'arthrite inflammatoire, comme la PR, ont tendance à avoir des niveaux d'AGE plus élevés que les personnes qui ne souffrent pas d'arthrite. Les AGE de PR sont également des indicateurs précoces de maladies cardiovasculaires.
Un mot de Verywell
Les aliments anti-inflammatoires sont utiles pour gérer l'inflammation et d'autres symptômes de la polyarthrite rhumatoïde. Un régime anti-inflammatoire devrait inclure des aliments à base de plantes comme les fruits, les légumes et les grains entiers, ainsi que des graisses saines, y compris l'huile d'olive et les noix.
Vous voudrez également maintenir un mode de vie sain qui comprend l'exercice, la gestion du poids et le fait de ne pas fumer. Si les symptômes de la PR persistent malgré les changements de régime et de mode de vie, vous pouvez demander l'aide d'un nutritionniste ou d'un diététiste.
Que devriez-vous manger pour un régime anti-inflammatoire?
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