LES TOMATES PEUVENT-ELLES AIDER à RéDUIRE VOTRE TAUX DE CHOLESTéROL?

Le lien entre les tomates et le faible taux de cholestérol

Une étude de 2014 publiée dans la revueToxicologie alimentaire et chimiqueont étudié les effets de la consommation de jus de tomate alimentaire sur l'inflammation, la résistance à l'insuline et l'hypercholestérolémie, qui sont tous impliqués dans le syndrome métabolique. Les participants ayant complété leur alimentation avec du jus de tomate ont observé une réduction significative des marqueurs d'inflammation tels que le TNF-α et IL-6, ainsi qu'une amélioration de la fonction endothéliale (qui est corrélée à un risque plus faible d'athérosclérose) par rapport au groupe témoin. Comme si ce n'était pas assez étonnant, une réduction prononcée du LDL, ou «mauvais» cholestérol, et une légère augmentation du HDL, ou «bon» cholestérol, se sont produites dans le groupe buvant du jus de tomate.

Une autre étude légèrement plus ancienne publiée dans leBritish Journal of Nutritiona examiné spécifiquement l'effet de la consommation de produits à base de tomate sur les taux de cholestérol sanguin et l'oxydation des LDL. Lorsque le LDL s'oxyde, il peut contribuer à la formation de plaque sur les parois des artères. Les participants ont consommé un régime sans tomate de 3 semaines ou un régime riche en tomates de 3 semaines composé de jus de tomate et de ketchup de tomate. À la fin de l'étude, les participants au régime riche en tomates avaient une réduction de 5,9% du cholestérol total et une réduction de 12,9% du cholestérol LDL par rapport au groupe sans tomate. Une autre découverte surprenante était que le lycopène trouvé dans les tomates réduit la présence de LDL oxydé.

Une autre étude, publiée en 2012 dans The Journal of Nutrition, a révélé que les femmes qui consommaient au moins 10 portions de produits à base de tomate par semaine avaient des améliorations significatives, mais cliniquement modestes, du cholestérol total, de leur ratio cholestérol total / cholestérol HDL, et leur hémoglobine A1c par rapport aux femmes qui mangeaient moins d'une portion et demie par semaine.

Quelques études ont indiqué que le lycopène peut interagir avec la HMG CoA réductase, une enzyme du foie qui aide à fabriquer du cholestérol dans le corps. On pense que cette propriété peut contribuer à l'effet positif des tomates sur les lipides dans certaines de ces études.

Comment manger plus de tomates

Bien que ces études soient de petite taille et que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour déterminer si le lycopène peut réduire à lui seul le risque de maladie cardiaque, elles démontrent certainement un lien entre les tomates et le taux de cholestérol. Ils suggèrent également que les tomates sont un excellent ajout à votre régime hypocholestérolémiant. Et comme ils sont riches en vitamines A et C, en acide folique (qui maintient les niveaux d'homocystéine sous contrôle et réduit le risque de maladie cardiaque), et en antioxydants, ainsi qu'en phytostérols et en fibres, vous récolterez également d'autres bienfaits pour la santé. , sauf si vous faites le plein de pizzas et de pâtes blanches, riches en glucides raffinés.

Il existe de nombreuses façons d'augmenter votre consommation de tomates sans risquer de prendre du poids ou de résister à l'insuline. Allez-y doucement avec les riches plats italiens et essayez ces idées à la place:

Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à votre brouillage aux œufs du matin.

Préparez une salade caprese classique avec du fromage mozzarella faible en gras et du basilic.

Ajoutez des tomates raisins à votre plat de poulet et de courgettes.

Garnissez votre filet de poisson blanc de tomates cerises rôties.

Préparez une sauce marinara pour garnir les pâtes de blé entier ou de riz brun primavera (légumes frais).