Verywell / Anastasia Tretiak
Vous êtes probablement le plus familier avec le raifort comme condiment épicé souvent servi avec un steak ou un sandwich au rôti de bœuf. Il est souvent utilisé dans les sauces et les vinaigrettes pour leur donner un «coup de pied» de chaleur.
Le raifort n'est pas seulement apprécié pour être savoureux, cependant. On pense que la racine piquante a également une valeur médicinale. Pour cette raison, il est parfois pris comme supplément ou intentionnellement augmenté dans le régime alimentaire pour produire ses nombreux avantages pour la santé.
Si vous avez déjà cuisiné avec du raifort ou haché pour l'utiliser comme condiment, vous savez que le couper ou l'écraser dégage l'odeur piquante pour laquelle il est connu.
Lorsque la racine est endommagée, elle libère des huiles de moutarde, qui sont constituées de composés naturels appelés glucosinolates. Les glucosinolates sont connus pour avoir une variété de fonctions biologiques, et c'est là que la valeur médicinale du raifort entre en jeu.
Autres noms pour raifort
- Armoracia lopathifolia
- Can de Bretagne
- Cranson
- Grand raifort
- Radis de montagne
- Moutardelle
- Pepperrot
- Cole rouge
Qu'est-ce que le raifort
Le raifort est un légume-racine et un membre de la famille des Brassicacées, mieux connue sous le nom de famille de la moutarde. Les autres légumes communs de cette famille comprennent:
- Brocoli
- Chou-fleur
- Choux
- choux de Bruxelles
- Feuilles de moutarde
- Wasabi
- chou frisé
Ils sont également connus sous le nom de légumes crucifères. La plante de raifort est le plus souvent cultivée pour sa racine effilée, qui est grande et blanche.
Avantages pour la santé
Il est riche en plusieurs nutriments importants, notamment:
- Calcium
- Fibre alimentaire
- Folate
- Manganèse
- Magnésium
- Potassium
- Vitamine C
- Zinc
Les bienfaits prétendus du raifort pour la santé remontent à des milliers d'années. Mais sont-ils soutenus par la science? Et est-il sûr d'utiliser le raifort en médecine? Vous pouvez trouver des allégations en ligne - certaines étayées par la science médicale et d'autres non - que le raifort peut:
- Prévenir le cancer
- Renforcez votre système immunitaire
- Traiter les infections des voies urinaires
- Traiter les infections des sinus
- Soulager la douleur et l'inflammation
- Régulez votre tension artérielle
- Aide à la digestion
- Améliorez la santé de vos dents
- Améliorez votre métabolisme
Comme pour la plupart des suppléments, il n'y a pas beaucoup de preuves pour étayer les affirmations qui existent. Cependant, certaines preuves préliminaires appuient certaines des utilisations présumées. L'aspect le mieux étudié du raifort est probablement un composant de la plante appelée sinigrine.
Sinigrin: ce que nous savons
Une revue de la littérature médicale publiée dans une édition 2016 de la revueMoléculesénumère plusieurs éléments de preuve que la sinigrine peut, en fait:
- Ralentir la propagation du cancer, en particulier dans le foie, grâce à de multiples mécanismes au niveau cellulaire
- Réduit l'inflammation et améliore l'athérosclérose (maladie inflammatoire chronique) en bloquant ou en modifiant les composants pro-inflammatoires du système immunitaire, y compris le TNF-α, l'interleukine-6, l'oxyde nitrique, la COX-2 et la prostaglandine E2
- Agit comme un agent antibiotique, en particulier contreE. coliles bactéries
- Agir comme un agent antifongique
- Agit comme un antioxydant, empêchant la formation de radicaux libres potentiellement pathogènes
- Accélérer la cicatrisation des plaies, lorsqu'il est utilisé par voie topique
Cependant, les auteurs de la revue déclarent que, bien que les premières preuves soient convaincantes, peu de travaux ont été effectués sur les effets de la sinigrine. Ils demandent instamment de nouvelles études pour approfondir le comportement de la sinigrine dans le corps, ses mécanismes d'action et les avantages thérapeutiques possibles.
Plusieurs études publiées après cette revue se sont ajoutées au corpus de la littérature suggérant des utilisations médicinales de la sinigrine.
Une étude de 2017 publiée dans leJournal mondial de gastroentérologiesuggère que l'activité antioxydante de la sinigrine peut être utile comme approche diététique pour traiter la stéatose hépatique.
Aussi, un article de 2017 dans leJournal de toxicologie appliquéefait progresser la théorie de l'activité anticancéreuse de la sinigrine avec des résultats prometteurs sur les tumeurs de la vessie chez le rat.
Médecine complémentaire et alternative fondée sur des preuvesa également publié une étude fournissant des preuves supplémentaires que la racine de raifort a un effet anti-inflammatoire grâce à ses actions sur des cellules spécialisées du système immunitaire. Cette étude impliquait des cellules immunitaires humaines.
Une étude enBiomédecine et pharmacothérapieapprofondit les mécanismes d'action cellulaires pour expliquer pourquoi la sinigrine réduit l'inflammation.
Jusqu'à présent, les études ont porté sur des animaux ou sur des cellules humaines extraites.Nous n'avons pas encore vu de véritables essais sur l'homme, d'où proviennent généralement les informations les plus utiles.
Les effets secondaires possibles
Le raifort est livré avec plusieurs effets secondaires possibles, que vous devez surveiller si vous le prenez à des fins médicinales. Les effets secondaires potentiels du raifort comprennent:
- Irritation du tube digestif des enfants de moins de 4 ans
- Irritation du tube digestif des personnes souffrant d'ulcères d'estomac ou d'intestin, de maladie inflammatoire de l'intestin, d'infections du tube digestif ou d'autres maladies digestives
- Augmentation du débit urinaire, qui peut être un problème pour certaines personnes atteintes de troubles rénaux
- Aggravation de l'hypothyroïdie (glande thyroïde sous-active)
Raifort et hypothyroïdie
Les légumes de la famille des Brassicaceae sont classés comme goitrogènes, ce qui signifie qu'ils peuvent altérer la fonction thyroïdienne, surtout s'ils sont consommés crus et en grande quantité.
Ils conviennent parfaitement aux personnes ayant une fonction thyroïdienne normale, mais celles qui souffrent d'une maladie thyroïdienne doivent être prudentes avec ces légumes, en particulier à des niveaux médicinaux.
Si vous avez l'une des conditions ci-dessus, ou des conditions liées à celles-ci, soyez extrêmement prudent avec le raifort et soyez attentif à toute augmentation des symptômes qui pourrait lui être attribuée.
Raifort et grossesse
Le raifort est une riche source de folate, également connu sous le nom d'acide folique. Presque toutes les personnes qui envisagent une grossesse ont entendu dire qu'une alimentation riche en acide folique peut aider à prévenir une anomalie congénitale grave.
Cependant, cela ne signifie pas que le raifort peut être consommé sans danger pendant la grossesse. C'est à cause de l'huile de moutarde que contient la plante - le même composant qui lui donne une odeur si forte lorsque vous la coupez.
L'huile de moutarde peut être irritante et même toxique. Sur la base d'une poignée d'études animales dans les années 80 et 90, on pense que le raifort peut provoquer une fausse couche s'il est utilisé régulièrement ou en grande quantité.
Il peut également être transmis par le lait maternel à des niveaux suffisamment élevés pour être dangereux pour votre bébé, il n'est donc pas recommandé aux mères qui allaitent.
Gardez à l'esprit que c'est avec de grandes quantités, comme ce que vous prendriez en utilisant du raifort en médecine. Ne paniquez pas si vous en mettez un peu sur votre côte de bœuf la semaine dernière - sachez simplement que ce n'est pas quelque chose à manger en grande quantité alors qu'il peut être transmis à votre bébé.
Interaction médicamenteuse négative possible: lévothyroxine
La lévothyroxine est une forme synthétique d'hormone thyroïdienne largement utilisée pour traiter l'hypothyroïdie. Étant donné que le raifort (et d'autres légumes de la famille des Brassicacées) peuvent diminuer la fonction thyroïdienne, il est soupçonné de diminuer les effets de ce médicament.
Si vous prenez de la lévothyroxine et que vous souhaitez utiliser le raifort à des fins médicinales, assurez-vous d'en parler à votre médecin / professionnel de la santé et à votre pharmacien.
Dosage et préparation
Jusqu'à présent, nous n'avons pas suffisamment d'informations sur les avantages potentiels du raifort pour avoir des doses établies pour toutes les conditions de santé.
Si vous utilisez la racine à des fins médicinales, assurez-vous de suivre les instructions sur les étiquettes du produit et parlez à un professionnel de la santé de la quantité que vous devriez prendre en fonction de vos antécédents médicaux.
Ce qu'il faut chercher
Vous pouvez acheter du raifort sous forme de suppléments sous forme de capsules et de teintures et toniques.
Les dosages de ces préparations sont probablement plus concentrés que ce que vous recevriez en augmentant naturellement le raifort dans votre alimentation. (Vous pouvez également acheter du raifort cru, qui ressemble à la racine de gingembre.)
Un mot de Verywell
Le raifort est «naturel», mais il est important de se rappeler que les choses «toutes naturelles» peuvent avoir des effets potentiellement délétères. Toute substance qui modifie le fonctionnement de votre corps, y compris les suppléments, peut être considérée comme un médicament et vous devez la traiter comme vous le feriez avec des produits pharmaceutiques.
Assurez-vous d'informer votre médecin ou professionnel de la santé des suppléments que vous prenez. De cette façon, ils peuvent vous aider à surveiller les effets secondaires, les interactions médicamenteuses ou tout autre problème potentiel.
Votre pharmacien peut également vous aider à surveiller les interactions médicamenteuses, alors utilisez-les comme ressource.
