La nattokinase est une enzyme extraite du nattō, un plat japonais populaire pour le petit-déjeuner à base de soja fermenté. Le Nattō est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle pour traiter les maladies cardiovasculaires; on pense que la nattokinase possède les mêmes propriétés.
Nattō, connu pour sa forte odeur de fromage et sa consistance collante, est fabriqué en ajoutant la bactérieBacillus subtilis nattoaux fèves de soja bouillies et en les laissant jusqu'à ce qu'elles soient fermentées. La seule source de nattokinase est le nattō, et il ne peut être produit qu'en utilisant ce processus de fermentation spécifique.
L'enzyme extraite est transformée en capsules et en comprimés, bien qu'elle puisse également être trouvée sous forme de poudre au Japon. Bien que généralement considérée comme sûre et tolérable, la nattokinase peut provoquer des effets secondaires et interagir avec certains médicaments.
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Avantages pour la santé
En médecine alternative, on pense que la nattokinase profite aux personnes atteintes de maladies cardiaques et vasculaires, en partie en décomposant les caillots sanguins qui peuvent entraver la circulation. Parmi les affections que la nattokinase est censée prévenir ou traiter, on trouve:
- Angine
- L'athérosclérose
- Thrombose veineuse profonde (TVP)
- Les hémorroïdes
- Hypertension (pression artérielle élevée)
- Infarctus du myocarde (crise cardiaque)
- Maladie artérielle périphérique (MAP)
- Accident vasculaire cérébral
- Varices
À ce jour, peu d'études appuient fortement ces affirmations. Cela ne veut pas dire qu'il n'existe pas de recherche prometteuse; c'est simplement que la plupart des études sont de petite taille et souvent mal conçues. En voici quelques-uns à considérer.
Thrombose veineuse profonde
La thrombose veineuse profonde est le terme médical utilisé pour décrire un caillot sanguin dans une veine profonde, généralement une jambe. Il a tendance à toucher les personnes âgées obèses et ayant des problèmes circulatoires sous-jacents.
Une étude de 2015 publiée dansRapports scientifiquesnote qu'une seule dose orale de 100 milligrammes (mg) de nattokinase était capable de décomposer la fibrine - une protéine impliquée dans la coagulation sanguine - plus efficacement qu'un placebo. Il a également agi comme un anticoagulant puissant (anticoagulant), réduisant la concentration d'une protéine de coagulation sanguine connue sous le nom de facteur VIII.
La recherche suggère que les suppléments de nattokinase peuvent fournir une protection contre la TVP en empêchant la formation de caillots.
Bien que les résultats soient prometteurs, les conclusions sont limitées par la petite taille de l'étude. De plus, les participants recrutés pour la recherche (12 jeunes hommes en bonne santé) appartiennent à une population parmi les moins susceptibles de développer une TVP. Des recherches supplémentaires seraient nécessaires pour voir si les mêmes résultats peuvent être reproduits dans les groupes à haut risque.
L'athérosclérose
L'athérosclérose, également appelée durcissement des artères, est causée par l'accumulation de plaques graisseuses sur les parois artérielles.
Une étude de 2018 en Chine portant sur 76 adultes atteints d'athérosclérose a rapporté que les participants ayant reçu une dose quotidienne de 150 mg de nattokinase pendant 26 semaines ont connu une réduction de 36,6% de la plaque artérielle, contre seulement 11,5% chez ceux ayant reçu une dose de 20 mg de simvastatine. De plus, la nattokinase a augmenté le niveau de «bon» cholestérol HDL, bien que la simvastatine ne l'ait pas fait.
Cependant, la simvastatine s'est avérée beaucoup plus efficace pour réduire le cholestérol total, les triglycérides et le «mauvais» cholestérol LDL, dont les réductions sont essentielles à la prévention des maladies cardiovasculaires.
Aussi contradictoires que ces résultats puissent paraître, ils soulignent à quel point les scientifiques comprennent peu le mécanisme d'action de la nattokinase. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour identifier le fonctionnement de la nattokinase et son implication dans la prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et d'autres conditions liées à l'athérosclérose.
Accident vasculaire cérébral
Les maladies cardiovasculaires et la santé du cerveau sont étroitement liées. Ces dernières années, il a été suggéré que la nattokinase pourrait avoir des propriétés neuroprotectrices qui stoppent la progression de la maladie chez les personnes ayant subi un AVC ischémique.
Une étude de 2015 dans la revueAccident vasculaire cérébralont rapporté que la nattokinase, administrée par injection, peut améliorer le flux sanguin vers le cerveau après un accident vasculaire cérébral. En injectant à des souris de laboratoire trois doses de nattokinase avant un accident vasculaire cérébral induit, les scientifiques ont découvert que les petits vaisseaux du cerveau restaient débloqués, limitant la propagation des lésions tissulaires. Confirmer un effet similaire chez l'homme nécessite des recherches supplémentaires.
La capacité de décomposer la fibrine (appelée fibrinolyse) fait de la nattokinase un candidat idéal pour la recherche, non seulement en ce qui concerne les accidents vasculaires cérébraux, mais aussi d'autres conditions influencées par la fibrinolyse, y compris la maladie d'Alzheimer.
Les effets secondaires possibles
En tant que dérivé du nattō, la nattokinase est présumée sans danger. Mais cela ne veut pas dire que c'est sans soucis.
Étant donné que la nattokinase peut influencer la circulation sanguine et la chimie, elle doit être utilisée avec prudence dans certains groupes, à savoir:
- Les personnes atteintes de troubles de la coagulation, tels que l'hémophilie, chez qui la nattokinase peut aggraver les symptômes
- Les personnes qui prennent des anticoagulants, y compris la warfarine, chez qui la nattokinase peut favoriser des saignements et des ecchymoses faciles
- Les personnes ayant une pression artérielle basse, également connue sous le nom d'hypotension, chez qui la nattokinase peut provoquer des étourdissements, des maux de tête, des étourdissements et des évanouissements
- Les personnes sous antihypertenseurs, comme les inhibiteurs de l'ECA et les inhibiteurs calciques, chez qui la nattokinase peut intensifier l'effet du médicament, déclenchant une hypotension
La nattokinase doit également être arrêtée au moins deux semaines avant une intervention chirurgicale programmée afin de réduire le risque de saignement excessif.
En raison du manque de recherche, la nattokinase ne doit pas être utilisée chez les enfants ou pendant la grossesse ou l'allaitement.
Il existe peu de données sur les effets à long terme de la nattokinase.
Dosage et préparation
Aux États-Unis, la nattokinase se trouve presque exclusivement sous forme de capsule ou de comprimé. Les doses sont souvent indiquées en unités de fibrine (FU), 2000 FU se traduisant par environ 100 milligrammes (mg) et 3000 FU se traduisant par 150 mg.
Il n'y a pas de directives universelles pour l'utilisation appropriée de la nattokinase. Des doses allant jusqu'à 3000 FU ont été utilisées en toute sécurité pendant 26 semaines, bien que la plupart des fabricants ne recommandent pas plus de 2000 FU par jour.
En plus des suppléments, vous pouvez également obtenir de la nattokinase en ajoutant du nattō à votre alimentation. Il existe de petits producteurs aux États-Unis qui expédient du nattō frais directement aux consommateurs et aux magasins d'aliments naturels. Vous pouvez également créer le vôtre en achetantBacillus subtilis nattospores en ligne.
Le Nattō offre un certain avantage par rapport aux suppléments de nattokinase en ce qu'il est riche en bactéries probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale.
Le nattō est également riche en fibres et fournit plus de 20% de l'apport quotidien recommandé en fer, magnésium, calcium, vitamine C et potassium.
En revanche, une portion d'une tasse de nattō contient environ 371 calories. Ce n'est pas exceptionnellement élevé, mais représente près d'un cinquième d'un régime de 2000 calories. Si vous choisissez de consommer du natto, son contenu calorique doit être pris en compte dans votre consommation quotidienne.
Ce qu'il faut chercher
Les compléments alimentaires n'étant pas strictement réglementés aux États-Unis, la qualité peut varier d'une marque à l'autre.
Pour garantir la qualité et la sécurité, choisissez des marques qui ont été testées par un organisme de certification indépendant comme l'U.S. Pharmacopeia (USP), ConsumerLab ou NSF International. La certification ne signifie pas que le produit est efficace mais qu'il contient simplement les ingrédients énumérés sur l'étiquette du produit dans les quantités indiquées.
Si vous achetezBacillus subtilis nattoles spores, optez pour celles qui sont 100% biologiques et proviennent d'un détaillant fiable. Vous devriez également vérifier queBacillus subtilisouBacillus subtilis nattoest imprimé sur l'étiquette du produit pour vous assurer que vous obtenez le bon produit.
D'autres questions
Comment puis-je faire du nattō?
Le processus de fabrication du nattō frais comprend les 10 étapes suivantes. Avant de commencer, assurez-vous de stériliser tout le matériel que vous utiliserez en le plongeant dans une casserole d'eau bouillante.
- Lavez et faites tremper une livre de soja séché pendant 24 heures.
- Faire bouillir ou cuire les haricots à la vapeur pendant trois à six heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter et transférer les graines de soja dans un bol.
- Mélangez une cuillère à café deBacillus subtilispoudre avec deux cuillères à soupe d'eau stérilisée.
- Versez le mélange de spores sur les haricots et remuez.
- Transférez les haricots dans un plat stérilisé afin qu'ils ne mesurent pas plus d'un pouce de profondeur.
- Placez un morceau d'étamine sur le plat et fixez-le avec un élastique.
- Placez le plat dans le four avec la lumière du four allumée mais la température désactivée. La température doit être maintenue entre 100 et 115 degrés F.
- Laisser les graines de soja au four de 22 à 24 heures, en vérifiant la température de temps en temps.
- Retirez le plat du four et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit avec l'étamine laissée dessus. Remuer avant de manger.
Quand le nattō expire-t-il?
Nattō peut être conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur et jusqu'à deux mois au congélateur.
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