Le cuivre présente de nombreux avantages pour la santé. C'est un élément essentiel pour la solidité des os, la santé cardiaque, la santé immunitaire et bien plus encore. Une carence en cuivre peut entraîner une carence en fer et des problèmes avec les fonctions du système nerveux et immunitaire. Trop ou trop peu de cuivre peut affecter le fonctionnement des fonctions cérébrales et a été lié à des maladies neurologiques et à la maladie de Wilson (une condition dans laquelle trop de cuivre se forme dans les organes).
Illustration par Brianna Gilmartin, VerywellAvantages pour la santé
Le cuivre joue un rôle important dans le maintien d'un corps sain et présente une variété d'avantages pour la santé.
Propriétés anti-inflammatoires
Des études sur des animaux ont suggéré que le maintien des niveaux de cuivre dans le corps peut retarder ou même prévenir l'arthrite. C'est pourquoi certaines personnes portent des gants en cuivre, des bracelets et d'autres accessoires en cuivre. Cependant, des études menées chez des volontaires souffrant d'arthrite n'ont montré aucun avantage à porter des bijoux en cuivre.
Propriétés antioxydantes
Des études de recherche ont montré que le cuivre a des propriétés antioxydantes. Puisque le cuivre contient des antioxydants, il peut réduire la production de radicaux libres. Les radicaux libres sont connus pour endommager les cellules et provoquer des maladies, en particulier le cancer.
Améliore la santé cardiovasculaire
Une carence en cuivre a été associée à un risque accru de problèmes de santé cardiovasculaire, y compris les cardiopathies ischémiques. Les facteurs de risque de maladie cardiaque spécifiques affectés par une carence en cuivre comprennent un taux de cholestérol élevé, une intolérance au glucose, une inflammation chronique et un stress oxydatif.
Augmente la santé immunitaire
Il a été démontré qu'une carence en Cooper et un faible apport en cuivre réduisent le nombre de globules blancs dans le corps, provoquant une maladie appelée neutropénie. Un faible nombre de globules blancs peut rendre une personne plus vulnérable aux infections. Le maintien des niveaux de cuivre dans le corps peut aider à la production et au soutien des globules blancs et à maintenir le corps en bonne santé.
Protège la densité osseuse
Une carence sévère en cuivre a été associée à un risque accru d'ostéoporose, d'ostéopénie et à une diminution de la densité osseuse. L'ostéoporose est une maladie qui affaiblit les os et les rend vulnérables aux fractures. L'ostéopénie entraîne une densité minérale osseuse inférieure à ce qu'elle devrait être et elle est considérée comme un précurseur de l'ostéoporose.
Des recherches supplémentaires doivent être menées pour déterminer si de faibles niveaux de cuivre à eux seuls peuvent affecter la santé des os et si les suppléments de cuivre peuvent réellement prévenir l'ostéoporose et gérer ses effets.
Aide à la production de collagène
Le cuivre ayant des propriétés antioxydantes, les chercheurs pensent qu'il peut aider à prévenir le vieillissement cutané. Des niveaux suffisants de cuivre aident le corps à remplacer les tissus conjonctifs endommagés et le collagène nécessaire pour maintenir les os ensemble. (Le collagène est le principal compétent structurel dans l'espace entre les tissus conjonctifs et les os.) Des niveaux de collagène insuffisants peuvent entraîner un dysfonctionnement des articulations et la dégradation des tissus conjonctifs.
Favorise la santé du cerveau
Le cuivre est impliqué dans les processus neurologiques et la croissance, et il est important pour la fonction cognitive. Cela étant dit, trop de cuivre peut avoir un impact négatif sur la santé du cerveau, entraînant un déclin cognitif.
Les effets secondaires possibles
Les suppléments de cuivre peuvent interagir avec certains médicaments et provoquer un déséquilibre des niveaux réduits ou des niveaux accrus. Certains médicaments peuvent interagir négativement avec le cuivre. Ceux-ci inclus:
- Thérapies hormonales et pilules contraceptives
- Anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS), tels que l'ibuprofène
- Allopurinol, un médicament contre la goutte
- Pénicillamine, un médicament utilisé pour réduire les niveaux de cuivre chez les personnes atteintes de la maladie de Wilson
- Suppléments de zinc
- Médicaments pour traiter les ulcères gastriques et le reflux gastrique
La toxicité du cuivre est rare mais peut être identifiée par plusieurs symptômes.
Symptômes de la toxicité du cuivre
- Effets gastro-intestinaux (douleurs à l'estomac, nausées, vomissements, diarrhée)
- Mal de crâne
- Vertiges
- Faiblesse
- Goût métallique dans la bouche
Les symptômes plus graves de la toxicité du cuivre peuvent inclure:
- Cirrhose
- Jaunisse
- Problèmes cardiaques
- Anomalies des globules rouges
Dosage et préparation
Les directives diététiques du Bureau de prévention des maladies et de promotion de la santé recommandent environ 900 microgrammes (mcg) de cuivre par jour pour la plupart des adultes et des enfants. Tout ce qui peut être plus peut être toxique.
Aux États-Unis et dans la plupart des pays développés, les carences et la toxicité en cuivre sont toutes deux rares.
Ce qu'il faut chercher
La plupart des gens peuvent obtenir tout le cuivre dont ils ont besoin simplement grâce à leur alimentation. Les bonnes sources alimentaires de cuivre proviennent d'aliments tels que:
- Coquillages (palourdes, huîtres, homards, crabe, crevettes)
- Grains entiers
- Légumes à feuilles foncées
- Fruit sec
- Viandes d'organes, comme le foie et les reins
- Noix, y compris les noix de cajou et les amandes
D'autres questions
Dois-je prendre un supplément de cuivre?
Bien que les suppléments puissent être une option pour mettre le cuivre nécessaire dans le corps, la meilleure méthode consiste à essayer d'obtenir du cuivre par le biais de sources alimentaires - cela réduit le risque de déséquilibres et de toxicité. En raison de la rareté de la carence en cuivre, les médecins prescrivent rarement des suppléments de cuivre. La plupart des multivitamines contiennent moins de 2 milligrammes (mg) de cuivre, ce qui est considéré comme une dose sûre. Parlez à votre médecin avant de prendre des suppléments de cuivre.
Peut-il y avoir des effets secondaires ou des risques liés à la consommation de cuivre alimentaire?
Il n'y a aucun risque ou effet secondaire signalé avec la consommation alimentaire de cuivre. Le seul moment où une personne rencontrerait un problème serait dû à des niveaux excessifs de cuivre dans l'eau potable, à une exposition à des niveaux élevés de cuivre par le biais de produits chimiques ou à une utilisation excessive de suppléments.
Un mot de Verywell
La carence en cuivre aux États-Unis et dans la plupart des pays développés est rare, surtout lorsqu'une personne suit une alimentation équilibrée. En fait, la plupart des gens peuvent obtenir tout le cuivre dont ils ont besoin par l'alimentation. Si les niveaux de cuivre d'une personne sont faibles, un médecin peut recommander un supplément de cuivre et / ou rechercher des conditions sous-jacentes. Quiconque envisage un supplément de cuivre doit d'abord consulter un médecin.
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