Nous prenons des vitamines et des suppléments pour renforcer ceux que nous obtenons des aliments que nous mangeons et de la lumière du soleil à laquelle nous sommes exposés. Ils sont absorbés par le corps de différentes manières et excrétés par le corps à des rythmes différents. Nous pouvons globalement les classer comme étant soit solubles dans l'eau, soit solubles dans les graisses.
Jeffrey Coolidge / Photodisc / Getty ImagesVitamines hydrosolubles
Les vitamines hydrosolubles sont celles qui sont dissoutes dans l'eau et facilement absorbées dans les tissus pour une utilisation immédiate. Parce qu'ils ne sont pas stockés dans le corps, ils doivent être réapprovisionnés régulièrement dans notre alimentation.
Tout excès de vitamines hydrosolubles est rapidement excrété dans l'urine et s'accumule rarement à des niveaux toxiques. Cela étant dit, certains types de vitamines hydrosolubles, comme la vitamine C, peuvent causer de la diarrhée s'ils sont pris en excès.
Les vitamines hydrosolubles comprennent le groupe du complexe B et la vitamine C, dont chacun offre les avantages pour la santé suivants:
- La vitamine B1 (thiamine) aide à libérer l'énergie des aliments et joue un rôle important dans le maintien de la fonction du système nerveux.
- La vitamine B2 (riboflavine) aide à favoriser une bonne vision et une peau saine et joue également un rôle important dans la conversion de l'acide aminé tryptophane en niacine.
- La vitamine B3 (niacine) aide à la digestion, au métabolisme et à la fonction normale des enzymes, tout en favorisant la santé de la peau et des nerfs.
- La vitamine B5 (acide pantothénique) aide au métabolisme et à la formation d'hormones.
- La vitamine B6 (pyridoxine) aide au métabolisme des protéines et à la production de globules rouges, d'insuline et d'hémoglobine.
- La vitamine B7 (biotine) aide à libérer l'énergie des glucides et aide au métabolisme des graisses, des protéines et des glucides des aliments.
- La vitamine B9 (acide folique ou acide folique) contribue également au métabolisme des protéines et à la formation de globules rouges et peut réduire le risque de malformations congénitales du tube neural.
- La vitamine B12 (cobalamine) aide à la production de globules rouges normaux ainsi qu'au maintien du système nerveux.
- La vitamine C (acide ascorbique) est essentielle à l'absorption du fer et à la synthèse du collagène. Il aide à la cicatrisation des plaies et à la formation des os tout en améliorant la fonction immunitaire globale.
Vitamines liposolubles
Les vitamines liposolubles sont dissoutes dans les graisses. Ils sont absorbés par les globules graisseux qui traversent l'intestin grêle et sont distribués à travers le corps dans la circulation sanguine.
Contrairement aux vitamines hydrosolubles, les vitamines liposolubles en excès sont stockées dans le foie et les tissus adipeux (adipeux) pour une utilisation future. Elles se trouvent le plus abondamment dans les aliments riches en graisses et sont mieux absorbées si elles sont consommées avec des graisses.
Parce que les vitamines liposolubles ne sont pas facilement excrétées, elles peuvent s'accumuler à des niveaux toxiques si elles sont prises en excès. Là où une alimentation bien équilibrée ne peut pas causer de toxicité, une surdose de suppléments de vitamines liposolubles peut le faire.
Il existe quatre types de vitamines liposolubles, chacune offrant des avantages différents:
- La vitamine A fait partie intégrante de la formation osseuse, de la formation des dents et de la vision. Il contribue à la fonction immunitaire et cellulaire tout en maintenant le bon fonctionnement des intestins.
- La vitamine D aide au développement des dents et des os en favorisant l'absorption et le métabolisme du phosphore et du calcium.
- La vitamine E est un antioxydant qui aide à combattre les infections et à maintenir les globules rouges en bonne santé.
- La vitamine K est essentielle à la coagulation sanguine et maintient également les os en bonne santé.
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