Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), a publié définitivement un rapport sur les viandes transformées cancérigènes, déclarant que ces viandes peuvent certainement causer le cancer colorectal. a déclaré que la viande rouge en général causait «probablement» des cancers tels que le cancer du côlon, du pancréas et de la prostate.
Étant donné que l'obésité est un facteur de risque pour un certain nombre de cancers différents, il est utile de faire tout ce que vous pouvez pour réduire votre risque.
Voici cinq aliments à éviter, d'après le rapport.
Les hot-dogs
James Ross / Getty ImagesSelon le communiqué de presse du CIRC, «la viande transformée fait référence à la viande qui a été transformée par salaison, salaison, fermentation, fumage ou d'autres processus pour améliorer la saveur ou améliorer la conservation.»
Les hot dogs sont répertoriés comme un exemple de viande transformée pouvant causer le cancer. Plus précisément, le CIRC a classé la viande transformée comme «cancérigène [causant le cancer] pour l'homme, sur la base de preuves suffisantes chez l'homme que la consommation de viande transformée cause le cancer colorectal. "
Selon le CIRC, un peu plus de l'équivalent d'un hot-dog par jour suffit à augmenter le risque de cancer colorectal de 18%.
Boeuf séché
Juanmonino / iStock / Getty ImagesLe bœuf séché appartient également au groupe des viandes transformées et a été répertorié comme exemple spécifique dans le communiqué de presse du CIRC en tant que viande transformée pouvant causer le cancer.
Le communiqué de presse du CIRC concernant les récentes découvertes a déclaré que les experts du CIRC «ont examiné plus de 800 études qui ont examiné les associations de plus d'une douzaine de types de cancer avec la consommation de viande rouge ou de viande transformée dans de nombreux pays et populations ayant des régimes alimentaires divers».
Le groupe de travail du CIRC a constaté que «les preuves les plus influentes provenaient de grandes études de cohorte prospectives menées au cours des 20 dernières années».
Saucisson
dm909 / Moment / Getty ImagesLa saucisse est un autre type de viande transformée qui a été cité en exemple dans le communiqué de presse du CIRC comme étant cancérigène.
Le CIRC a déclaré que «chaque portion de 50 grammes de viande transformée consommée quotidiennement augmente le risque de cancer colorectal de 18%».
Le CIRC a en outre noté que «la consommation de viande varie considérablement d'un pays à l'autre, de quelques pour cent à 100% des personnes consommant de la viande rouge, selon les pays, et des proportions un peu plus faibles consommant de la viande transformée».
jambon
Cultura RM / Diana Miller / Getty ImagesLe jambon est une viande transformée qui est non seulement cancérigène en raison de sa nature transformée, mais qui a également été liée à l'hypertension artérielle et à d'autres maladies cardiovasculaires en raison de sa très forte teneur en sodium.
D'autres charcuteries transformées, telles que le pastrami, le salami, le pepperoni, etc. présentent le même risque de cancer.
Bœuf salé
Tetra Images / Getty ImagesLe corned-beef était également l'un des exemples répertoriés par le CIRC comme viande transformée liée au cancer colorectal.
Le CIRC a en outre noté que "la plupart des viandes transformées contiennent du porc ou du bœuf, mais les viandes transformées peuvent également contenir d'autres viandes rouges, volaille… ou des sous-produits de viande tels que le sang."
D'autres exemples de viande transformée énumérés dans le communiqué de presse du CIRC comprenaient la viande en conserve et les préparations et sauces à base de viande.
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