Comment votre alimentation peut déclencher des migraines

Les déclencheurs de migraines alimentaires sont très courants. Certaines personnes remarquent des migraines quelques minutes ou plusieurs heures après avoir consommé certains aliments ou boissons. Bien que vous n'ayez pas de migraines en réponse à chacun des déclencheurs alimentaires connus de la migraine, c'est une bonne idée de vous familiariser avec les aliments les plus courants qui provoquent la migraine et d'être à l'affût des symptômes de migraine après les avoir mangés.

Composants des aliments qui déclenchent les migraines

Il existe plusieurs composants naturels et additifs qui ont été associés aux migraines, et les différents aliments qui ont été notés pour causer ces maux de tête peuvent contenir un ou plusieurs de ces ingrédients. Cela dit, les composants exacts induisant la migraine de certains aliments déclencheurs ne sont pas connus.

Les déclencheurs alimentaires induisent des migraines par le biais de plusieurs mécanismes différents, tels que la modification de la libération de sérotonine, la constriction (rétrécissement) ou la dilatation (élargissement) des vaisseaux sanguins, ou en stimulant directement les voies neuronales dans le cerveau.

De l'alcool

Il existe un certain nombre de mécanismes possibles qui peuvent expliquer le lien entre l'alcool et les migraines, y compris l'effet de l'alcool sur les vaisseaux sanguins du cerveau, l'inflammation et l'interaction des neurotransmetteurs. L'alcool est parmi les déclencheurs de migraine les plus fréquemment rapportés.

Caféine

La caféine est un puissant vasoconstricteur (quelque chose qui rétrécit les vaisseaux sanguins) et elle interagit avec les neurotransmetteurs qui modulent la douleur. Souvent, c'est le sevrage de la caféine qui provoque des migraines, mais certaines personnes sont très sensibles à la caféine et peuvent ressentir des migraines en raison de la caféine elle-même.

Les nitrates

Conservateur qui détruit les bactéries, les nitrates sont utilisés pour faire durer plus longtemps les viandes transformées; ils ajoutent également une couleur rose. Ils peuvent produire une vasodilatation (élargissement des vaisseaux sanguins) et peuvent également stimuler directement les voies neuronales du cerveau, induisant des douleurs.

Tyramine

Substance naturellement présente dans de nombreux aliments, la tyramine peut altérer les neurotransmetteurs du cerveau, notamment la sérotonine, qui module la douleur et l'humeur. N'oubliez pas que si vous prenez un antidépresseur de la classe des inhibiteurs de la monamine oxydase, vous devez éviter la tyramine dans votre alimentation.

Phényléthylamine

Produit chimique naturel présent dans certains aliments qui peut altérer la fonction des neurotransmetteurs dans le cerveau, la phényléthylamine a été reconnue comme un déclencheur de la migraine.

Histamine

Composante naturelle de plusieurs aliments, l'histamine peut provoquer une migraine en déclenchant une inflammation.

Glutamate monosodique (MSG)

Parfois ajouté comme exhausteur de goût dans la cuisine chinoise, le MSG se trouve également dans les soupes commerciales, la sauce soja, les vinaigrettes, les dîners surgelés, les mélanges pour soupes, les croûtons, la farce et les chips de collation.

Sur les étiquettes des aliments, le MSG peut être appelé par d'autres noms tels que caséinate de sodium, protéines hydrolysées ou levure autolysée. Le MSG peut induire une vasodilatation ou stimuler directement les récepteurs nerveux, qui peuvent tous deux déclencher une migraine.

Aspartame

Composant additif des édulcorants artificiels, l'aspartame peut interagir avec la sérotonine.

Levure

Certains rapports suggèrent que la levure dans les produits de boulangerie peut contribuer aux migraines, bien que le mécanisme ne soit pas clair et que le lien ne soit pas aussi cohérent que les autres déclencheurs alimentaires de la migraine.

Aliments induisant la migraine

Les aliments qui contiennent du MSG ou de l'aspartame ont généralement ces additifs sur l'étiquette. Vous saurez généralement si vous buvez aussi quelque chose qui contient de l'alcool. Mais certains aliments provoquant la migraine ne sont pas aussi évidents car leurs ingrédients peuvent être plus difficiles à déterminer.

Certains composants courants induisant la migraine sont présents dans les aliments qui ne sont généralement pas emballés et qui ne sont généralement pas accompagnés d'une étiquette nutritionnelle.

La caféine est présente dans le café, ainsi que dans d'autres aliments et boissons, notamment:

• Thé
• Boissons non alcoolisées
• Chocolat chaud
• Chocolat
• Chocolat contenant des collations et des desserts

Les nitrates se trouvent dans certains types de viandes, notamment:

• Les hot-dogs
• Charcuterie
• Substituts de viande artificiels (souvent comme additif de couleur)

La tyramine se trouve à des concentrations plus élevées dans les aliments qui ont été fermentés, tels que:

• Fromage affiné ou bleu
• Yaourt
• Viande ou poisson fumés, salés ou marinés
• Vin rouge ou bière
• Sauce soja, miso, tempeh

Les aliments contenant de la phényléthylamine comprennent:

• cheesecake
• Fromages jaunes
• Chocolat
• Agrumes
• Cacao
• Garniture pour tarte aux baies ou baies en conserve
• vin rouge

Les aliments contenant de l'histamine comprennent:

• Banane
• Boeuf de porc
• Bière
• Fromage, en particulier affiné jaune
• Foie de poulet
• Aubergine
• Poissons, crustacés
• Viande transformée, comme le salami
• Choucroute
• Tempeh, tofu, miso, tamari
• Épinard
• fraise
• Tomate, sauce tomate, pâte de tomate
• Vin
• Levure et aliments contenant de la levure
• L'ananas
• Agrumes
• Chocolat

Un régime de prévention de la migraine

L'élimination simultanée de tous les aliments déclencheurs possibles n'est pas une bonne idée en raison du grand nombre de déclencheurs potentiels. La plupart des gens trouveraient ce type de régime trop restrictif et difficile à respecter. Ce serait également inutile car la plupart des gens n'ont pas de migraines en réponse à tous les déclencheurs alimentaires.

Au lieu de cela, tenir un journal des maux de tête et de l'alimentation peut vous aider à savoir quand vos symptômes commencent et quels aliments vous avez pu manger avant le début de vos migraines. Si vous pouvez identifier les tendances de cette façon, éviter de manière sélective les aliments incriminés peut vous aider.

Gardez à l'esprit que sauter de manger peut être un déclencheur de migraine, donc manger des repas réguliers et bien équilibrés est un élément clé de la prévention de la migraine.

Un mot de Verywell

Si vous pensez que les aliments peuvent aggraver vos symptômes de migraine ou si vous envisagez d'essayer un régime contre la migraine, parlez-en à votre médecin. Retarder le diagnostic standard et les soins médicaux peut avoir de graves conséquences.