Un bol de flocons d'avoine le matin peut vous apporter des avantages pour la santé cardiaque, notamment en abaissant votre taux de cholestérol. La farine d'avoine est faite d'avoine moulue qui peut être transformée en une variété d'aliments, y compris des bouillies, des biscuits et des collations. Des études ont également montré que la farine d'avoine a certains avantages pour la santé cardiaque. Cela est principalement dû à la riche source de fibres alimentaires solubles dans l'eau, en particulier le bêta-glucane, que l'on trouve dans la farine d'avoine.
Brandon Dimcheff / Getty ImagesAu fil des ans, de nombreuses études de recherche ont prouvé les avantages de la farine d'avoine pour abaisser le taux de cholestérol. La Food and Drug Administration des États-Unis est convaincue. La farine d'avoine a été l'un des premiers aliments à porter la distinction santé pour le cœur sur son étiquette en raison de résultats de recherche prometteurs.
Comment la farine d'avoine aide
On pense que les fibres d'avoine dans la farine d'avoine se mélangent au cholestérol dans l'intestin grêle, puis se lient aux molécules de cholestérol et le transportent hors du corps au lieu d'être absorbé dans le sang.
La farine d'avoine semble être la plus efficace pour abaisser le taux de cholestérol LDL («mauvais» cholestérol). Selon les études chez les adultes, le cholestérol LDL peut être abaissé de 10 pour cent dans certains cas. Dans ces études, entre 40 et 60 grammes (ou environ un bol) de flocons d'avoine ont été consommés par chaque sujet par jour. Les bienfaits de la farine d'avoine sur la réduction du cholestérol dépendent également de la dose. Autrement dit, plus vous mangez d'avoine, plus votre taux de cholestérol diminuera.
Bien que la farine d'avoine soit utile pour réduire le cholestérol, certains des ingrédients placés dans la farine d'avoine peuvent ne pas l'être. Ceux-ci incluent le beurre, le chocolat, le lait entier et le fromage. La farine d'avoine peut être utilisée pour faire du granola ou des barres de collation, mais souvent le produit résultant est riche en sucre et en matières grasses. Assurez-vous de vérifier les ingrédients des produits à base d'avoine et la teneur en matières grasses par portion si vous souhaitez obtenir le plein effet hypocholestérolémiant de l'avoine.
L'avoine instantanée réduit également le cholestérol
Si vous recherchez les effets hypocholestérolémiants, les flocons d'avoine instantanés ou à cuisson rapide font l'affaire, ainsi que les flocons d'avoine coupés en acier ou les flocons d'avoine. Ils sont toujours considérés comme un grain entier. Cependant, comme ces formes sont transformées en flocons très fins qui sont plus rapides à digérer, elles ont plus d'effet sur l'augmentation de votre glycémie. Pour éviter une augmentation rapide de votre glycémie, il est sage d'avoir des protéines maigres des graisses saines avec votre gruau instantané, comme du lait faible en gras ou des noix hachées.
Vous devez également faire attention lors de l'achat de gruau instantané aromatisé emballé pour noter les ingrédients. Ces formes comprennent souvent du sucre et des arômes dont vous ne voudrez peut-être pas.
