Le sulforaphane est un composé végétal naturel dérivé de légumes crucifères, tels que le brocoli et les choux de Bruxelles. Il est connu pour ses propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires et est étudié pour ses bienfaits pour la santé, tels que la prévention du cancer, la santé cardiaque et le traitement de l'autisme.
Le sulforaphane dans les légumes crucifères se présente sous une forme stockée et inactive sous forme de glucoraphanine. La glucoraphanine est convertie en sulforaphane par l'enzyme myrosinase en sa forme active. La myrosinase dans la plante est activée par hachage ou mastication, mais peut également être produite dans l'intestin par certaines bactéries.
Mint Images / Tim Pannell / Getty ImagesAvantages pour la santé
Le sulforaphane a été étudié pour ses effets potentiels sur la santé sur une variété de conditions. Cependant, des recherches humaines de plus grande qualité sont nécessaires pour comprendre pleinement l'ampleur de ces effets.
Cancer
La recherche a montré les avantages anticancéreux potentiels du sulforaphane dans diverses études. Cependant, de nombreuses recherches ont été effectuées in vitro et des études animales, et des études humaines plus importantes sont nécessaires pour comprendre son plein potentiel.
Une étude randomisée en double aveugle, publiée en 2020, a porté sur 40 adultes en chimiothérapie palliative atteints d'un cancer du pancréas. Les chercheurs ont rapporté que, bien que non statistiquement significatif, par rapport à ceux du groupe placebo, le taux de survie était plus élevé chez le groupe de traitement au cours des six premiers mois après la prise et cette supplémentation n'a pas eu d'incidence importante sur leurs soins personnels et leurs capacités globales.
Une autre étude publiée en 2014 a rendu compte des effets de la supplémentation en sulforaphane chez 20 personnes atteintes d'un cancer de la prostate récidivant.L'étude n'a pas révélé de résultats statistiquement significatifs, mais a révélé que le traitement par sulforaphane était sûr et sans effets secondaires indésirables.
Une recherche publiée en 2019 a étudié les effets de la supplémentation en sulforaphane sur la progression du cancer de la prostate. Quarante-neuf sujets ont été répartis en deux groupes, un groupe témoin et un groupe test, et ont reçu une soupe à base de brocoli ou de brocoli standard avec des concentrations accrues de glucoraphanine, respectivement.
Après 12 mois de consommation d'une portion de soupe de brocoli chaque semaine, une association dose-dépendante inverse a été observée entre le groupe test et la progression du cancer de la prostate.
Une étude de 2016 a examiné l'association entre la consommation de légumes crucifères et certains biomarqueurs tumoraux chez 54 personnes devant subir des biopsies mammaires après des résultats de mammographie anormaux. L'étude a révélé que l'apport total de légumes crucifères était associé à une diminution de la croissance cellulaire dans les tissus mammaires, bien qu'il existe d'autres composés dans le brocoli qui pourraient avoir contribué à ces résultats.
Autisme
En 2014, une étude randomisée en double aveugle contrôlée par placebo a été publiée qui examinait le traitement au sulforaphane chez 44 jeunes hommes atteints de troubles du spectre autistique.
Après 18 semaines, les participants recevant le placebo ont connu un changement minime, par rapport à ceux recevant du sulforaphane qui ont montré des améliorations substantielles du comportement. Après l'arrêt de la supplémentation en sulforaphane, les scores totaux sont revenus à des niveaux plus proches de ceux avant la supplémentation.
Une autre étude, publiée en 2018, a examiné l'autisme traité avec du sulforaphane issu de brocoli. Quinze enfants atteints de troubles du spectre autistique et de troubles neurodéveloppementaux connexes ont participé à l'étude de 12 semaines.
Les chercheurs ont étudié le comportement et la réactivité sociale en relation avec la supplémentation en sulforaphane. Après les 12 semaines, le comportement et la réactivité sociale se sont améliorés, mais seul le changement de la réactivité sociale était significatif.
Les chercheurs ont également identifié 77 métabolites urinaires associés à des modifications des symptômes. Ces métabolites ont été retrouvés dans différentes voies physiologiques, notamment celles liées au stress oxydatif, aux neurotransmetteurs, aux hormones, au métabolisme de la sphingomyéline et au microbiome intestinal.
Maladie cardiovasculaire
En 2015, un article a été publié qui examinait les preuves issues d'études cliniques et d'expériences sur les animaux relatives aux moyens possibles par lesquels le sulforaphane protège contre les maladies cardiovasculaires.
Le stress oxydatif et l'inflammation étant tous deux des marqueurs des maladies cardiovasculaires, les chercheurs ont conclu que les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des sulforaphanes pouvaient jouer un rôle important dans la protection contre les maladies cardiaques.
Diabète
Une étude randomisée en double aveugle de 2012 a examiné les effets des pousses de brocoli sur la résistance à l'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Les chercheurs ont analysé les niveaux de glucose et d'insuline chez 63 personnes ayant reçu un placebo ou de la poudre de pousses de brocoli pendant 4 semaines.
Les résultats ont montré une diminution significative de la concentration sérique d'insuline et de la résistance chez les personnes recevant des pousses de brocoli, soutenant la théorie selon laquelle les germes de brocoli peuvent améliorer la résistance à l'insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Autre
Le sulforaphane a été étudié pour son utilisation dans d'autres conditions de santé, bien qu'il y ait peu ou pas d'études humaines de qualité sur ces sujets. Ceux-ci inclus:
- La constipation
- Dommages causés par le soleil sur la peau
- L'ostéoporose
- Maladies neurologiques
- L'obésité
Les effets secondaires possibles
Le sulforaphane est sans danger lorsqu'il est consommé sous forme végétale, comme le brocoli ou le chou frisé. Sous forme de supplément, le sulforaphane a peu ou pas d'effets secondaires. Les principaux effets secondaires observés comprennent des problèmes digestifs, tels que les gaz.
Bien que le sulforaphane semble être bien toléré avec des effets secondaires minimes, il n'y a pas suffisamment de recherche de qualité pour savoir s'il est sûr de le prendre par voie orale comme médicament, en particulier à fortes doses et pendant de longues périodes.
Le sulforaphane est sans danger pendant la grossesse et l'allaitement lorsqu'il est consommé sous forme d'aliments entiers, comme du brocoli.On ne sait pas s'il est sans danger lorsqu'il est pris en complément pendant la grossesse et l'allaitement, et n'est donc pas recommandé.
Dosage et préparation
Les suppléments de sulforaphane sont le plus souvent disponibles sous forme de comprimés, de gélules ou de poudre, mais peuvent également être achetés sous forme liquide. Ils sont souvent fabriqués à partir de brocoli, de graines de brocoli ou d'extrait de pousses de brocoli.
Certains suppléments de sulforaphane sont également annoncés comme étant combinés avec des enzymes myrosinase pour une meilleure absorption. Il n'y a pas de recommandations d'apport quotidien pour le sulforaphane et les marques de suppléments varient considérablement dans la quantité qu'ils suggèrent de prendre.
Bien qu'il existe une large disponibilité de sulforaphane sous forme supplémentaire, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la dose, l'innocuité et l'efficacité idéales.
Ce qu'il faut chercher
Les suppléments de sulforaphane ne sont pas réglementés par la Food and Drug Administration (FDA) ou par toute autre agence gouvernementale. Pour cette raison, les suppléments disponibles peuvent varier considérablement en qualité, en posologie et en efficacité.
La simple lecture de l'étiquette peut ne pas fournir suffisamment d'informations pour prendre une décision d'achat éclairée sur des suppléments tels que le sulforaphane. Il est préférable de demander à votre médecin et à votre pharmacien de vous aider à choisir le complément qui vous convient.
Ils peuvent vous guider vers le meilleur dosage pour vos besoins et vous recommander un produit digne de confiance certifié par un tiers pour garantir la qualité, comme la pharmacopée américaine, NSF International ou Consumer Lab.
D'autres questions
La cuisson des aliments modifie-t-elle leur teneur en sulforaphane?
La cuisson des aliments semble diminuer la quantité de sulforaphane dans les légumes crucifères, les légumes crus ayant les niveaux les plus élevés de sulforaphane. Selon une étude, le brocoli cru contient dix fois plus de sulforaphane que le brocoli cuit.
Si vous préférez que vos légumes crucifères soient cuits, la cuisson à la vapeur pourrait avoir le moins d'effet sur les niveaux de sulforaphane. Une étude a révélé que cuire le brocoli à la vapeur pendant une à trois minutes peut être le meilleur moyen d'obtenir le plus de sulforaphane lors de la cuisson, par rapport au micro-ondes et bouillant.
Pour cette raison, si vous souhaitez profiter pleinement de la teneur en sulforaphane de vos légumes crucifères, il est préférable d'éviter de les faire bouillir ou de les passer au micro-ondes. Au lieu de cela, choisissez de les manger crus ou légèrement cuits à la vapeur.
Quels aliments sont les plus riches en sulforaphane?
Comme mentionné précédemment, les légumes crucifères sont bien connus pour leur teneur en sulforaphane, en particulier les brocolis et les pousses de brocoli. Les autres légumes crucifères contenant du sulforaphane comprennent:
- chou frisé
- Chou-fleur
- choux de Bruxelles
- Choux
- Bok choy
- Cresson
- Chou vert
- Feuilles de moutarde
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