Si vous constatez que votre corps réagit à un groupe diversifié d'aliments - par exemple, les épinards, les tomates, le vin et la choucroute - avec des symptômes allant d'un nez bouché aux migraines, vous n'êtes peut-être pas allergique à ces aliments. Au lieu de cela, vous pouvez avoir ce qu'on appelle une intolérance à l'histamine, car tous ces aliments contiennent des niveaux élevés d'histamine.
Westend61 / Getty ImagesL'histamine est un produit chimique que notre corps produit naturellement et se trouve également dans certains aliments. Dans les situations impliquant de «vraies» allergies, votre corps libère de l'histamine, et cette histamine, à son tour, provoque la réponse que nous considérons comme une réaction allergique.
L'intolérance à l'histamine n'est pas une véritable réaction allergique. Au lieu de cela, il se réfère à une réaction que certaines personnes éprouvent à des aliments qui ont des niveaux élevés d'histamine naturelle.
Symptômes
Les symptômes les plus courants de l'intolérance à l'histamine sont les migraines, les symptômes digestifs tels que la diarrhée, les bouffées de chaleur, l'urticaire, l'eczéma et la rhinite allergique (le terme médical pour le rhume des foins, bien que dans ce cas, il n'implique évidemment pas de foin).
L'intolérance à l'histamine peut également provoquer des symptômes plus graves. Elle peut déclencher des crises d'asthme ou un choc anaphylactique, elle peut provoquer des battements cardiaques irréguliers et elle peut être associée à des maladies chroniques graves comme la maladie de Crohn.
Les causes
Les personnes intolérantes à l'histamine ont souvent de faibles taux de l'une ou l'autre de deux enzymes très spécifiques - la diamine oxydase (DAO) et l'histamine-N-méthyltransférase (HNMT) - qui traitent l'histamine dans votre corps. Sans suffisamment de ces enzymes pour traiter l'histamine, elle peut s'accumuler avec le temps et provoquer des symptômes dans tout le corps.
Diagnostic
Si vous présentez régulièrement des symptômes après avoir mangé des aliments riches en histamine, cela peut conduire vous ou votre médecin à suspecter une intolérance à l'histamine. Vous constaterez peut-être que la tenue d'un journal alimentaire vous aide, vous et votre médecin, à comprendre le problème.
Dans l'intolérance à l'histamine, l'histamine peut s'accumuler avec le temps, ce qui peut rendre le diagnostic de cette maladie difficile. Manger un aliment riche en histamine (ou plus d'un à la fois) peut suffire à «vous pousser à bout» des symptômes un jour, mais peut ne pas suffire à le faire un autre jour.
Si vous évitez les aliments riches en histamine, vous pourrez peut-être réduire votre accumulation d'histamine, ce qui peut réduire ou éliminer vos symptômes.
Les tests d'allergie traditionnels - tests cutanés et tests sanguins d'anticorps ELISA IgE - ne permettent pas de diagnostiquer l'intolérance à l'histamine. La seule façon de savoir si vous souffrez de cette maladie est d'essayer un régime sans histamine suivi d'un défi alimentaire en double aveugle.
Traitement
Le traitement repose sur l'évitement grâce à un régime sans histamine. Il existe des médicaments et d'autres tactiques que vous pouvez utiliser en coordination avec des modifications du régime alimentaire.
Vous devez également informer votre médecin de tout médicament, sur ordonnance ou en vente libre, que vous prenez. Certains médicaments peuvent affecter l'action de vos enzymes de traitement de l'histamine.
Si vous prenez un tel médicament, votre médecin voudra peut-être ajuster votre posologie, vous changer pour un médicament similaire qui n'affecte pas l'histamine ou, si possible, vous retirer complètement du médicament.
Régime sans histamine
Le maintien d'un régime strict sans histamine est la clé du soulagement des symptômes d'intolérance à l'histamine. Votre médecin discutera des aliments à éviter, mais en général, les aliments fermentés et vieillis, ainsi que certains légumes riches en histamine, sont les plus susceptibles de causer des problèmes.
La plupart des aliments riches en histamine sont hautement transformés ou fermentés. Ceux-ci comprennent le vin (en particulier le vin rouge), le fromage affiné comme le parmesan, les aliments contenant de la levure et la choucroute. Les épinards et les tomates sont également riches en histamine.
De plus, bien que les agrumes ne soient pas eux-mêmes considérés comme riches en histamine, ils peuvent inciter votre corps à libérer de l'histamine stockée. Par conséquent, il est généralement conseillé aux personnes suivant un régime strict sans histamine d'éviter les oranges, les pamplemousses et autres agrumes.
Les «migraines au vin rouge» sont souvent des maux de tête d'intolérance à l'histamine, et le vin rouge est en effet riche en histamine.
Toutes les boissons alcoolisées peuvent être problématiques pour les personnes intolérantes à l'histamine, car l'alcool peut rendre le DAO, l'une des enzymes que votre corps utilise pour traiter l'histamine, moins efficace. Par conséquent, pour suivre un véritable régime sans histamine, vous devez renoncer à l'alcool. .
Antihistaminiques
Bien qu'un régime sans histamine soit le seul traitement à long terme de l'intolérance à l'histamine, il existe quelques autres traitements qui peuvent être utiles. Benadryl (un antihistaminique en vente libre) peut être utile si vous mangez accidentellement un aliment contenant de l'histamine ou si vous devez prendre un médicament qui peut bloquer l'activité de l'enzyme de transformation de l'histamine.
Suppléments
Certains médecins recommandent également des suppléments aux personnes souffrant d'intolérance à l'histamine. Ils comprennent des doses élevées de vitamine C et de vitamine B6 (qui peuvent stimuler l'activité de ces enzymes de traitement de l'histamine dans votre corps).
Les capsules de l'enzyme DAO peuvent compléter l'approvisionnement naturel du corps Diem Labs, LLC, est le seul fabricant qui vend l'enzyme DAO aux États-Unis; recherchez le nom de marque Umbrellux DAO.
Cependant, bien que ces traitements puissent aider, ils ne remplacent malheureusement pas un régime sans histamine. Parlez à votre médecin si vous souhaitez essayer ces suppléments pour voir s'ils pourraient améliorer vos symptômes.
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