Provenant deSyzygium aromaticum, arbre à feuilles persistantes qui pousse en Asie et en Amérique du Sud, le clou de girofle est une épice utilisée en cuisine. Riche en antioxydants, vitamines et minéraux, le clou de girofle a été utilisé de manière tonique dans la médecine traditionnelle chinoise et la médecine ayurvédique pour renforcer le système immunitaire, réduire l'inflammation et faciliter la digestion. L'huile de girofle est utilisée pour tuer les parasites et repousser les insectes car elle contient de l'eugénol, un puissant germicide, ainsi que du caryophyllène, qui a des propriétés antimicrobiennes.
Avantages pour la santé
Nutrition
En tant qu'épice, le clou de girofle confère des avantages nutritionnels importants. Selon les données nutritionnelles, une cuillère à café de clou de girofle moulu contient 30% du RDI du minéral manganèse, 4% du RDI de la vitamine K, 3% du RDI de la vitamine C et des traces de calcium, de magnésium et de vitamine E C'est aussi une bonne source de fibres. La vitamine C et l'eugénol sont tous deux des antioxydants qui peuvent aider à ralentir le développement des maladies chroniques. Le manganèse est important pour la santé des os. Selon une étude pilote de 2019, des réductions significatives ont été trouvées dans les taux de glucose de volontaires en bonne santé qui ont ingéré un extrait de clou de girofle polyphénolique, s'appuyant sur des résultats prometteurs d'études précliniques concernant l'effet du clou de girofle sur la régulation de la glycémie.
Maux de dents et douleurs dentaires
On pense que de nombreux avantages pour la santé de l'huile de girofle résultent de ses effets analgésiques, anti-inflammatoires et antibactériens.
L'huile de girofle est peut-être mieux connue comme un remède contre les maux de dents et les douleurs dentaires. Dans une étude de 2006 portant sur 73 adultes, par exemple, les chercheurs ont découvert que le gel à base de clou de girofle était comparable à la benzocaïne (un anesthésique local) dans sa capacité à soulager la douleur résultant d'injections dans la bouche.
En Allemagne, une agence gouvernementale de réglementation connue sous le nom de Commission E a approuvé l'utilisation du clou de girofle comme antiseptique et anesthésique topiques.
Acné
Bien que l'huile d'arbre à thé (une huile essentielle utilisée en aromathérapie) soit mieux connue comme traitement localisé naturel de l'acné, l'huile de girofle est parfois également utilisée pour les boutons.
Selon une étude in vivo de 2017, un extrait de clou de girofle éthanolique contenant de l'eugénol a supprimé l'activité de la bactérieP. acneset réduit une réponse inflammatoire associée dans un modèle de souris.
CommeP. acnesest associée à l'acné, cela soutient la conduite de recherches supplémentaires pour déterminer si l'huile de clou de girofle peut être un traitement efficace contre les éruptions cutanées.
Prévention des intoxications alimentaires
Selon une revue de 2018, l'huile de clou de girofle, et en particulier l'eugénol, présente des avantages par rapport au sorbate de potassium, au benzoate de sodium et à d'autres conservateurs alimentaires chimiques en termes d'activité antimicrobienne, de sécurité et d'arôme, ce qui la rend digne d'être considérée comme un conservateur alimentaire de remplacement. .
L'huile de clou de girofle a un effet antibactérien sur les bactéries Gram-négatives de source alimentaire courante telles quePseudomonas aeruginosa,Salmonella,E. coli, ainsi que des bactéries Gram-positives telles queStreptocoque, etStaphylococcus.
Dans des tests de laboratoire publiés en 2009, les scientifiques ont découvert que l'huile de clou de girofle (ainsi que les huiles essentielles de cannelle et de piment de la Jamaïque) aidaient également à supprimer la croissance de la listeria, une autre bactérie courante connue pour causer des maladies d'origine alimentaire, indiquant que l'huile de clou de girofle peut être utile dans protection contre les intoxications alimentaires.
Les effets secondaires possibles
Bien que généralement reconnue comme sûre pour une utilisation topique, l'huile de clou de girofle a un impact sur la diversité du microbiote intestinal lorsqu'elle est ingérée en raison de la sensibilité de certaines bactéries utiles dans le biome intestinal à l'eugénol, comme le montre une étude de 2012.
Il est généralement recommandé de ne pas ingérer d'huile de girofle en grande quantité. En cas d'ingestion, les clous de girofle peuvent provoquer une sensation de brûlure. Il est recommandé de l'appliquer sur la peau ou de l'utiliser comme lavage.
Portez une attention particulière pour empêcher les nourrissons et les enfants d'avaler de l'huile de girofle. En 1992, il y avait un rapport de cas détaillant un enfant qui avait ingéré de l'huile de clou de girofle et avait subi une coagulation intravasculaire disséminée (DIC) et une nécrose hépatocellulaire. Un autre rapport de cas de 1991 décrit une dépression du système nerveux central chez un nourrisson qui avait avalé de l'huile de girofle.
Bien qu'un lien direct entre l'utilisation d'huile de clou de girofle et ces problèmes ne soit pas certain, il vaut mieux prévenir que guérir.
En raison d'une recherche insuffisante concernant les effets sur la grossesse et l'allaitement, il est préférable d'éviter les produits aux clous de girofle pendant ces périodes.
Contre-indications
L'eugénol ralentit la coagulation sanguine et peut entraîner un risque accru de saignement. Il doit être évité par les personnes atteintes de troubles de la coagulation, celles qui doivent subir une intervention chirurgicale et les personnes sous anticoagulants.
Il a été démontré que les clous de girofle entraînaient une baisse de la glycémie et devraient être évités par les personnes hypoglycémiques.
Sélection, préparation et stockage
L'huile de girofle est disponible dans la plupart des magasins d'aliments naturels et des supermarchés. Lors de la préparation de remèdes à base d'huile de girofle pour les jeunes enfants, couper l'huile de girofle avec une huile de support telle que l'huile d'amande ou l'huile d'olive permet d'atténuer les effets irritants.
Selon l'examen sur les clous de girofle dans les monographies de la Commission E, détaillant les préparations d'huile de clou de girofle approuvées par les autorités allemandes, des solutions d'huile essentielle de 1% à 5% sont recommandées pour les bains de bouche et l'huile non diluée est recommandée pour l'usage dentaire officiel.
En tant qu'épice, le clou de girofle a une histoire en tant qu'additif de guérison en médecine ayurvédique, censé équilibrer le Kapha dosha.
Selon une étude de 2011, les bourgeons de clou de girofle qui avaient été nettoyés, broyés en une poudre fine et stockés dans des récipients hermétiques à température ambiante ont indiqué une activité antimicrobienne significative après avoir été ajoutés à une émulsion de viande au niveau de 0,1%.
Questions courantes
Puis-je cultiver ma propre épice de clou de girofle?
La culture du clou de girofle nécessite un climat chaud et humide. Cet arbre à feuilles persistantes ferait le mieux dans les zones USDA 9b à 12, bien que les clous de girofle puissent être cultivés dans des pots et pris à l'intérieur dans les zones tempérées pendant l'hiver. Les clous de girofle préfèrent l'ombre partielle et peuvent être multipliés à partir de graines ou de boutures; il leur faut cependant 15 à 20 ans pour atteindre leur plein potentiel de floraison.
Les cigarettes aux clous de girofle sont-elles sûres?
Les cigarettes aux clous de girofle, également connues sous le nom de kreteks, sont populaires en Indonésie et distribuées dans le monde entier. Ils contiennent généralement 60% à 80% de tabac et 20% à 40% de bourgeons de girofle moulus et d'huile de girofle, ainsi que d'autres épices. L'action anesthésiante de l'eugénol dans les cigarettes aux clous de girofle permet une inhalation plus longue et plus profonde. Cela peut rendre l'acte de fumer du tabac moins sévère pour le moment, mais cela ne fait rien pour prévenir les risques associés à l'inhalation de nicotine, de monoxyde de carbone et de goudron.
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