Les gras trans sont un type de gras qui a été fortement associé à un risque élevé d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de cancer.
zoranm / Getty ImagesNous savons tous que les aliments gras sont mauvais pour vous, mais récemment, il est devenu clair que tous les types de graisses de votre alimentation ne sont pas égaux. Les graisses trans produites artificiellement, en fait, n'ajoutent aucun avantage clair pour votre santé. Si vous souhaitez être en bonne santé ou rester en bonne santé, il vaut vraiment la peine de savoir ce que sont les gras trans et d'apprendre comment vous pouvez les éviter.
Que sont les gras trans?
Les gras trans sont le type de gras le plus malsain que vous puissiez consommer. Un autre nom pour les gras trans est «huiles partiellement hydrogénées», qui fait référence au processus chimique utilisé pour les produire. La structure chimique des jeûnes trans les classe en fait comme des graisses insaturées, dont vous avez probablement entendu dire qu'elles sont plus saines que les graisses saturées, mais notre corps n'est pas capable de décomposer correctement la structure des graisses trans pendant la digestion. Cela peut être déroutant, mais comprendre que les gras trans ne sont pas sains malgré leur classe est une distinction importante.
D'où viennent les gras trans
Les gras trans sont naturellement présents dans les produits animaux, et il est important de savoir que la consommation de ces gras trans naturels n'est pas considérée comme nocive. Les gras trans à surveiller sont ceux des aliments préemballés et produits artificiellement et des aliments frits préparés commercialement. Ce type de graisse est introduit pendant le processus de fabrication car il contribue à prolonger la durée de conservation.
En 2015, la Food and Drug Administration des États-Unis a déterminé que les gras trans ne sont pas sans danger pour la consommation et a interdit leur utilisation dans les aliments préparés et fabriqués aux États-Unis.
Comment les gras trans augmentent le risque d'AVC
Il y a une augmentation des décès de toutes causes, en particulier les décès d'origine cardiovasculaire comme les accidents vasculaires cérébraux, associés à un apport élevé en graisses trans.
Les gras trans nuisent à la santé de votre cœur de plusieurs façons:
- La consommation de taux élevés de gras trans augmente considérablement l'inflammation dans tout le corps, ce qui vous prédispose aux caillots sanguins provoquant un accident vasculaire cérébral et à d'autres facteurs de risque cardiaques.
- Les gras trans peuvent endommager la paroi interne des vaisseaux sanguins du cœur et du cerveau, ce qui entraîne des maladies cardiaques, des maladies cérébrovasculaires et un risque d'accident vasculaire cérébral.
- Les gras trans augmentent votre taux de cholestérol LDL nocif tout en diminuant votre taux de cholestérol HDL sain. Des niveaux élevés de mauvais cholestérol sont très nocifs pour le cœur.
Mesure des taux de graisses trans du sang
Jusqu'à présent, il n'existe pas de test sanguin standard permettant de mesurer le taux de gras trans dans votre sang. La compréhension scientifique actuelle est qu'il est malsain d'obtenir des gras trans par le biais de votre alimentation, en particulier en grande quantité. Mais il n'y a pas de moyen simple de tester l'accumulation de ce type de dommage ou de tester la concentration ou la quantité de gras trans dans votre corps.
Réduire vos gras trans
La FDA a interdit l'utilisation des graisses trans dans les aliments, mais la meilleure façon de vous assurer d'éliminer complètement les graisses trans produites artificiellement de votre alimentation est d'éviter complètement de manger des aliments préemballés, des aliments transformés, des aliments frits et d'arrêter en utilisant des huiles de cuisson contenant des gras trans. Faire ces changements améliorera votre santé cardiaque en général.
Un mot de Verywell
Avec les réglementations de la FDA en place, il devrait être facile d'éviter les gras trans dans votre alimentation. Limiter les graisses insaturées en général et se concentrer sur des aliments sains et riches en nutriments peut aider à améliorer la santé de votre cœur.
