Comment les graines de sésame affectent le cholestérol

Les graines de sésame sont bien plus que simples à saupoudrer sur votre pain à hamburger - elles peuvent avoir des avantages pour la santé cardiaque. Les graines de sésame proviennent de la plante de sésame (Sesamum indicum), qui est cultivée dans diverses régions du monde, notamment en Inde et en Afrique.

Ils sont couramment utilisés dans certains plats de la cuisine asiatique et moyen-orientale. Ces graines regorgent de nutriments, notamment des protéines, du manganèse, de la vitamine E, des graisses insaturées et des fibres.

Les bienfaits pour la santé des graines de sésame sont connus depuis des siècles et ils ont été utilisés dans la médecine chinoise et indienne pour traiter certaines conditions médicales, notamment les infections cutanées, la calvitie et la promotion de la santé dentaire.

Les graines de sésame, ainsi que les ingrédients individuels trouvés dans la graine, ont également été étudiés dans le traitement du diabète, de certaines maladies intestinales et de l'hypertension artérielle. Certaines études suggèrent également que la consommation de graines de sésame peut également aider à réduire votre taux de cholestérol et de triglycérides.

Ajouter des graines de sésame pour réduire le cholestérol

Il y a eu quelques études sur l'effet des graines de sésame sur les niveaux de lipides, mais les résultats ont été mitigés. La plupart de ces études incluaient des personnes qui avaient déjà un taux de cholestérol élevé et / ou des taux de triglycérides élevés.

Les personnes utilisant des graines de sésame pour contrôler leurs lipides ont consommé de 25 à 50 grammes de graines de sésame - ou de graines broyées en poudre - par jour pendant jusqu'à deux mois. Parce que les graines de sésame sont riches en matières grasses, de nombreuses études ont remplacé les calories normalement consommées dans l'alimentation par des graines de sésame au lieu de les ajouter à leur alimentation quotidienne.

Dans certaines études, les graines de sésame ne semblent pas avoir d'effet significatif sur les taux de cholestérol et de triglycérides. Dans quelques autres études, il a été démontré que la consommation quotidienne de graines de sésame:

• Réduction du cholestérol LDL entre 8% et 16%.
• Abaissé le taux de cholestérol total d'environ 8% en moyenne.

Dans certaines de ces études, il y avait un effet légèrement positif sur le cholestérol HDL et les triglycérides, mais cet effet n'était pas significatif.

Comment les graines de sésame affectent votre cholestérol

Les graines de sésame contiennent de nombreux ingrédients sains dont il a été démontré qu'ils affectent les niveaux de cholestérol et de triglycérides dans les études, notamment:

• Sésamine: Des études ont montré que ce lignane végétal peut aider à bloquer l'absorption du cholestérol de l'intestin grêle et à réduire l'activité de l'enzyme HMG CoA réductase, qui est impliquée dans la fabrication du cholestérol dans le corps. Une étude a montré que 3,6 mg de sésamine abaissait le LDL de 16% et le taux de cholestérol total de 8% après deux mois.
• Acide alpha-linoléique: également connu sous le nom d'ALA, il a été démontré que cet acide gras oméga-3 et d'autres acides gras aident à réduire les taux de triglycérides. Des études portant sur la consommation de 3,5 grammes à 4,5 grammes d'huile de sésame par jour pendant jusqu'à deux mois ont montré des résultats prometteurs dans la réduction des triglycérides, du LDL et du cholestérol total, et également en augmentant légèrement les niveaux de HDL.
• Fibres solubles: Les aliments riches en fibres solubles peuvent aider à réduire légèrement le taux de cholestérol LDL dans le sang en empêchant l'absorption du cholestérol dans la circulation sanguine.

Incorporer les graines de sésame dans votre alimentation

Il existe quelques études prometteuses qui ont montré que les graines de sésame peuvent abaisser les niveaux de lipides. Cependant, il existe d'autres études qui suggèrent que les graines de sésame n'ont pas d'impact significatif sur vos lipides.

Ainsi, le verdict n'est toujours pas quant à savoir si les graines de sésame peuvent ou non être utilisées pour aider à réduire votre taux élevé de cholestérol ou de triglycérides et d'autres études sont nécessaires pour établir ce lien.

Malgré les résultats mitigés, les graines de sésame seraient toujours un bon aliment à inclure dans votre régime hypocholestérolémiant, car elles sont riches en protéines, en fibres et en graisses saines et faibles en sucre. Il existe de nombreuses façons d'inclure ces graines et leurs huiles dans votre alimentation saine, notamment:

• Incorporer des graines de sésame lors de la cuisson de certains de vos pains et muffins de grains entiers.
• Ajoutez une cuillerée de ces graines sur votre salade.
• Mélangez vos graines de sésame avec du granola, des noix et d'autres graines comme collation.
• Saupoudrer de graines de sésame sur vos plats préférés.
• Utiliser de l'huile de sésame dans votre cuisine, comme faire sauter légèrement des aliments.

Même si les graines de sésame sont riches en graisses saines, elles peuvent aussi être riches en calories, surtout si vous en consommez beaucoup. Donc, si vous souhaitez inclure cette graine savoureuse dans votre régime hypocholestérolémiant, assurez-vous de garder une trace de la quantité que vous ajoutez à vos aliments.