Comme c'est le cas pour la plupart des gens, pour les personnes atteintes de diabète de type 2, le petit-déjeuner est sans doute le repas le plus important de la journée. Les recherches suggèrent que commencer la journée avec un repas copieux, relativement riche en graisses et en protéines et pauvre en glucides, peut aider à améliorer le contrôle de la glycémie tout au long de la journée et à perdre du poids.
Donald Iain Smith / Getty ImagesDans une étude randomisée, les participants ont pris un petit déjeuner riche en glucides ou un petit-déjeuner plus copieux et riche en protéines / en graisses pendant trois mois qui a fourni environ 33% des calories quotidiennes totales. Les personnes qui ont pris le petit-déjeuner riche en protéines / en matières grasses présentaient des réductions plus importantes de l'hémoglobine A1C (une mesure de la glycémie sur trois mois) ainsi que de la pression artérielle systolique que celles qui ont pris des petits-déjeuners riches en glucides.
De plus, presque toutes les personnes atteintes de diabète de type 2 en surpoids qui faisaient partie du groupe des grands déjeuners ont pu réduire leur dépendance aux médicaments. Les deux groupes ont perdu à peu près la même quantité de poids (<1 kg).
Que pouvons-nous en faire?
Alors que le groupe qui a mangé le petit-déjeuner plus gros, plus faible en glucides, plus riche en protéines / en matières grasses a réduit sa tension artérielle et réduit sa dépendance aux médicaments, ce n'est pas parce qu'il a perdu plus de poids.
Une raison possible pour laquelle leur glycémie s'est améliorée est que la glycémie a tendance à être plus élevée le matin et, si vous mangez un repas riche en glucides alors que votre glycémie est déjà élevée, la glycémie peut rester élevée tout au long de la journée. Le foie produit du sucre le soir lorsque vous êtes à jeun. Certaines personnes se réveillent avec une glycémie matinale plus élevée - c'est ce qu'on appelle le phénomène de l'aube. De plus, les gens ont tendance à être plus résistants à l'insuline le matin; l'insuline est moins efficace pour apporter du sucre aux cellules pour les utiliser comme énergie.
Manger un repas à faible teneur en glucides signifie moins de sucre entrant dans la circulation sanguine et moins d'insuline nécessaire. Le résultat final est une meilleure glycémie. Enfin, manger un petit-déjeuner riche en glucides comme un bagel ou un grand bol de céréales peut en fait provoquer plus de fringales de glucides tout au long de la journée, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie. Ces types d'aliments provoquent une augmentation rapide de la glycémie. Les conséquences sont une baisse de la glycémie qui peut provoquer des fringales.
Application de ces résultats
Il est difficile de généraliser en ce qui concerne le diabète, mais un repas à faible teneur en glucides et en protéines pour le petit-déjeuner est susceptible d'être bénéfique. Il peut aider à lutter contre la résistance à l'insuline matinale et réduire les fringales tout au long de la journée. Cependant, un repas à faible teneur en glucides ne signifie pas qu'il n'y a pas de glucides. Vous ne voulez pas éviter complètement les glucides, essayez plutôt de manger environ 30 grammes de glucides de source saine au petit-déjeuner. Au lieu de manger un petit-déjeuner riche en graisses, essayez de manger des graisses modifiées, surtout si vous essayez de perdre du poids. La graisse est un nutriment important, mais elle contient plus du double des calories par gramme que les glucides et les protéines.
Quel type de glucides dois-je manger?
Les glucides complexes riches en fibres et peu transformés sont vos meilleurs choix, en particulier pour le petit-déjeuner. Les fibres aident à ralentir la vitesse à laquelle le glucose pénètre dans la circulation sanguine, ce qui peut aider à obtenir un bon contrôle de la glycémie. Les aliments fibreux vous rassasient et peuvent aider à réduire le mauvais cholestérol. Les glucides riches en fibres comprennent les fruits, les légumes, les légumineuses (haricots) et les grains entiers. L'American Heart Association affirme qu'une alimentation riche en grains entiers peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
Exemples de petit-déjeuner riche en protéines, en fibres et en glucides de 30 grammes:
Vous trouverez ci-dessous quelques exemples d'options de petit-déjeuner idéales pour les personnes atteintes de diabète, mais assurez-vous de consulter votre diététiste ou votre médecin avant de commencer un nouveau plan de repas, car les besoins individuels varient:
- 3 blancs d'œufs brouillés + 1 œuf entier, avec ½ tasse d'épinards cuits, ¼ tasse de fromage faible en gras râpé et 2 tranches de pain de grains entiers (100% pain de blé entier, de seigle ou d'avoine)
- 1 yogourt grec sans gras mélangé à ½ tasse de fromage cottage faible en gras, ¾ tasse de bleuets et 2 c. À soupe d'amandes hachées
- 1 muffin anglais à grains entiers avec 2 c. À soupe de beurre d'arachide et quelques tranches de fraises, 2 tranches de dinde faible en sodium
- ½ tasse de flocons d'avoine cuits, avec ½ tasse de pêches tranchées, avec 1 cuillère à soupe de farine de lin moulue et 2 blancs d'œufs durs
